Sogama, con el apoyo de la Consellería de Medio Ambiente, ha editado recientemente una guía, que lleva por título “Coa comida non se xoga”, para reducir los desperdicios de alimentos en el hogar. Y es que los últimos datos oficiales apuntan a que arrojamos a la basura un tercio de la comida que adquirimos, circunstancia que está originando un grave problema ambiental y económico, además de moral.
El presidente de Sogama, Luis Lamas, lo advertía en una entrevista concedida a la emisora Cope Galicia: en Europa desperdiciamos 89 millones de toneladas de alimentos, de las cuales 8 corresponden a España, por lo que “nos tenemos que rebelar contra este problema, también moral”, a lo que añadió que “con independencia de la crisis, es impresentable que el 20 por ciento de la comida que compramos acabe en el cubo de la basura”.
RECOMENDACIONES
Para atajar esta situación, dio unas recomendaciones básicas, que precisamente se recogen en la guía que la entidad acaba de sacar a la luz. “No son consejos novedosos. Los ciudadanos los conocemos. Lo que falta es ponerlos en práctica”, arguyó.
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Entre todos ellos quiso destacar la planificación de la compra, adquiriendo lo que verdaderamente se necesita y dejando en segundo plano lo accesorio. Es por ello que insistió en que la lista de la compra cumple, en este sentido, un importante papel, pues sirve para recordar nuestras prioridades, debiendo ajustarnos a la misma.
También considera esencial hacer la compra sin prisas, con el estómago lleno (el estómago vacío es muy traicionero), leer con detenimiento las etiquetas de los productos, comparar precios y calidades y, por supuesto, tener en cuenta la fecha de caducidad (a partir de la cual el producto puede ser nocivo para la salud) y su diferencia con la fecha de consumo preferente (a partir de la misma el producto puede perder cualidades, pero no resulta dañino para la salud).
En casa, entiende que resulta primordial tener en orden la despensa y a punto el frigorífico, procurando un buen mantenimiento del mismo y, muy importante, servir pequeñas raciones a los comensales, pues “es preferible que repitan a que dejan comida en el plato”. E insistió especialmente en este extremo, sobre todo de cara a las Fiestas Navideñas, donde la comida cobra especial protagonismo por su contundencia y abundancia.
La guía, que ha sido distribuida entre todos los colectivos sociales, se encuentra a disposición de los interesados en la página web de la Sociedad www.sogama.es, desde donde también pueden descargar la publicación “Para repañar o prato!”, en la que se recogen recetas de cocina a partir de sobras de comidas (entrantes, pescados, carnes y postres), además de trucos para la conservación de alimentos.
EL COMPOSTAJE DOMÉSTICO, UNA SOLUCIÓN EN EL RURAL
Y una vez producidos los residuos de alimentos, Lamas aconseja hacer compost en las viviendas del rural. De hecho, Sogama cuenta, desde el año 2010, con un programa de compostaje doméstico en el que participan más de 1.800 hogares con excelentes resultados, consiguiendo fabricar abono a partir de la materia orgánica generada, que luego utilizan como fertilizante natural en huertas y jardines. Con ello consiguen ahorrar costes, tanto ambientales como económicos, disminuyendo la cantidad de desechos a depositar en los contenedores verdes convencionales y, por tanto, contribuyendo a que los entes locales reduzcan el importe de la factura que deben pagar a esta empresa pública.
Dado el gran éxito de esta iniciativa, Sogama prevé extenderla, durante el primer trimestre del próximo año, a otras 1.000 viviendas, dando respuesta de esta forma a las peticiones de los concellos que ya se encuentran en lista de espera.
El modus operandi será básicamente el mismo que el llevado a cabo hasta este momento “les facilitaremos la formación, los compostadores y haremos un seguimiento, pero a través de los concellos”, precisó. En este sentido, y a raíz de las múltiples peticiones que reciben de particulares, el máximo responsable de la Sociedad explicó que “no podemos atender las solicitudes individuales, ya que se escaparían de nuestro control, por lo que los interlocutores son siempre los gobiernos locales, que se encargan de seleccionar los hogares participantes”.
