Las tortitas son una de las recetas más versátiles y sencillas de hacer. Estas las hemos preparado con harinas sin gluten y sin huevos, aderezadas con mermelada de arándanos ecológica.
Ingredientes para 16 tortitas:
- 2 plátanos
- 2 y ¼ tazas de leche de arroz (315 ml)
- 2 cucharadas de sirope de yacón (u otro endulzante el gusto)
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva virgen extra
- ½ taza de harina de teff (70 g)
- ½ taza de harina de arroz (80 g)
- ½ taza de almidón de patata (90 g)
- 1 taza de harina de trigo sarraceno (145 g)
- 1 cucharada de levadura sin gluten
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Mermelada de arándanos
Elaboración:
- Poner en la batidora los plátanos la leche de arroz, el sirope y el aceite. Batir y reservar.
- En un bol, mezclar los ingredientes restantes (menos la mermelada).
- Añadir la mezcla de la batidora a los ingredientes que hemos mezclado en el bol y remover con una cuchara hasta que quede una masa bien mezclada y sin grumos.
- Engrasar con aceite una sartén y una vez que esté caliente, ir añadiendo la masa para hacer las tortitas. Sabemos que está a punto para darle la vuelta cuando los bordes estén dorados.
- Servir con mermelada de arándanos o de otro sabor, chocolate, miel…¡al gusto!
Todos los ingredientes para hacer estas tortitas sin gluten veganas, receta de Danza de Fogones, los encontraréis en Conasi.
