Aprende a preparar un espectacular plato ecológico de la mando de Amandín.
- Raciones : 2
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Domingo mediodía, comida familiar… ¿no sabes qué hacer para comer? Podrías preparar unas berenjenas rellenas de carne criolla. Nuestro colaborador Juanjo del blogOrielo’sKitchen ha preparado este delicioso plato con nuestra nueva salsa Bechamel ecológica de arroz sin lactosa.
La carne para rellenar las berenjenas se deja macerar bien con especias: guindilla, comino, orégano, ajo, pimentón… de este modo obtenemos una carne muy tierna a la vez que sabrosa.
Curiosidades de la berenjena:
Las mujeres de la aristocracia china usaban la piel de la berenjena para hacer un tinte que usaban para pintarse los dientes para realzar su belleza.
Y en Tailandia se cultiva una variedad de berenjenas de un metro de longitud llamada serphentum cuya planta precisa enrollarse sobre unos soportes para no romperse.
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 400 g Carne picada
- 200 ml Bechamel ecológica Arroz Amandín
- 400 g Tomate triturado
- Ajo en polvo
- Orégano y albahaca
- Vino blanco
- Comino molido
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Pimentón dulce
Pasos a seguir
Paso 1
Partimos en dos las berenjenas y con un cuchillo le hacemos cortes superficiales en forma de X. En el horno precalentado a 200ºC asamos la berenjena con un poco de aceite de oliva por encima, unos 30 minutos. Una vez horneadas las berenjenas, las sacamos y las dejamos enfriar antes de quitarles la pulpa.
Paso 2
Mientras prepararemos el majao para adobar la carne. Machacamos bien una guindilla con un poco de aceite de oliva y las especias: comino, orégano, ajo, pimentón dulce y un poco de vino blanco. Dejar macerar en la nevera una media hora.
Paso 3
Picamos bien el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. En una cazuela sofreír primero el ajo y cuando esté dorado añadimos el pimiento rojo y la cebolla. Dejamos pochar unos minutos y salpimentamos al gusto.
Paso 4
En otra cazuela sofreímos el tomate y le añadimos el ajo en polvo, la albahaca y el orégano, sal, pimienta y un poquito de azúcar para corregir la acidez. Sofreír unos 15 minutos y reservamos.
Paso 5
Una vez pochado el pimiento y la cebolla, añadimos la carne picada macerada y cocinamos la carne.
Paso 6
Ya podemos empezar a montar las berenjenas. Quitamos la pulpa de todas las berenjenas y tan sólo usaremos la mitad, que picaremos en trozos pequeños y añadiremos al sofrito de carne. Tras unos minutos añadimos la salsa de tomate también y rectificamos de sal y pimienta.
Paso 7
Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y ponemos la salsa bechamel por encima y una pizca de nuez moscada. ¡Gratinamos !
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