Como todas las dietas existentes, hay que tener unas nociones básicas sobre que es lo que se está ingiriendo, en que medida hay que hacerlo y cuales son los nutrientes necesarios. Con este post de ‘Comesano’ tendremos esa guía para llevar una correcta dieta vegana.
Nutrientes esenciales para la dietas
- Proteínas
- Yodo
- Calcio
- Hierro
- Zinc
- Omega-3
- Vitamina A, B2, B12 y D
Claves
- Cubrir necesidades energéticas
- Tomar variedad de alimentos vegetales
- No olvidares de las legumbres y frutos secos en la dieta
- No tomar refrescos como la coca-cola y evitar el fast-food
Fuentes de proteínas, hierro, calcio y yodo
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- Hummus
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de tahini (pasta o crema de sésamo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimentón, sal yodada y comino
- Estofado de de lentejas
- lentejas ecológicas
- cebolla, calabaza, tomate, pimiento rojo y un diente de ajo
- sal yodada
- Espaguetis a la boloñesa para veganos
- espaguetis integrales ecológicos
- ajo
- tomate triturado
- cebolla
- soja
- aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- Canelones de brocoli
- pasta para hacer canelones
- batido de soja
- brocoli
- piñones
- harina integral
- aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- nuez moscada
- pimienta
- Para la bechamel: 1 litro de leche de soja, aceite de oliva virgen extra, harina integral, sal, pimienta
- Ensalada con semillas de calabaza
- tomate, zanahoria pimiento, remolacha, lechuga
- germinados como alfalfa o soja
- semillas de calabaza
- aceite de lino
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de modena
- Natillas de soja
- batido de soja enriquecido
- melaza o azúcar moreno
- maicena
- canela en rama
- algunas pasas
- Cereales con batido de soja
- cereales ecológicos
- batido de soja
Resumiendo lo más importante para la dieta vegana y dietas en general son: cereales integrales, legumbres, hortalizas, frutas frutos secos y semillas.
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