En el marco de la campaña autonómica “Separemos ben, reciclaremos mellor 2014-2015”, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Lugo (APEHL) se ha propuesto colaborar en la divulgación del reciclaje acogiendo el presente mes dos charlas informativas dirigidas al personal de los establecimientos adscritos a esta organización. La primera tendrá lugar mañana, día 8, en la sede de la asociación en Lugo (Ramón Montenegro, 15), y la segunda se celebrará el miércoles 9, en la delegación sur que la entidad tiene en Monforte de Lemos. En ambos casos, las actividades se desarrollarán entre las 11:00 y las 12:00 horas.
Educadores ambientales serán los encargados de trasladar a los asistentes las buenas prácticas en la gestión de los residuos, prestando especial atención a aquéllos que se producen en el ámbito de la hostelería, como puede ser el caso del vidrio.
Así, se harán eco de la importancia que tiene reducir la producción de basura en origen, de alargar la vida útil de los productos y de separarlos, una vez convertidos en desechos, por tipologías, depositando cada material en el contenedor correspondiente: amarillo, para los envases de plástico, las latas y los briks; azul, para los de cartón y papel; iglú verde, para los envases de vidrio; recipiente específico para pilas; y verde convencional, para la fracción resto, que viaja al complejo medioambiental que Sogama tiene en Cerceda (A Coruña) para ponerla en valor y convertirla en energía eléctrica, evitando su depósito en vertedero.
También se prestará especial atención a la comida arrojadaa a la basura en el ámbito de la hostelería, promoviendo la disminución de la misma. Es por ello que se proporcionarán consejos sobre planificación de las compras, distinción entre fecha de caducidad y consumo preferente en el caso de los artículos perecederos, necesidad de comparar precios y calidades, de dar prioridad a los productos a granel, de mantener en orden las despensas y de vigilar el buen funcionamiento de los frigoríficos.
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Para más información, www.aproveitatedoquechesobra.es.
EL COMPOSTAJE DOMÉSTICO, TAMBIÉN PRESENTE EN EL SECTOR
Dada la todavía ingente cantidad de desperdicios de alimentos generados en el sector de la restauración, los monitores explicarán las posibilidades, tanto ambientales como económicas y sociales que, en este sentido, trae consigo el compostaje doméstico, permitiendo a los establecimientos fabricar su propio compost a partir de la materia orgánica generada y obtener así un excelente abono natural para las plantas. De esta forma, los hosteleros conseguirían cerrar el ciclo de recuperación de los restos orgánicos, evitando el depósito de los mismos en los contenedores verdes convencionales.
Asimismo, se pondrá especial énfasis en la importancia que tiene gestionar correctamente los desperdicios para minimizar los envíos a Sogama y, en consecuencia, aminorar el importe de la factura que los concellos deben pagar a la empresa pública.
“Separemos ben, reciclaremos mellor” constituye una iniciativa promovida por la Consellería de Medio Ambiente, Territorio e Infraestruturas y Sogama, contando con el apoyo de Ecoembes, Ecovidrio y los sistemas integrados de gestión de pilas (Ecopilas, Ecolec y ERP).
