Receta de sopa de calabaza enriquecida con tamari y aceite de lino. Una receta nutritiva y perfecta para una cena ligera o como primer plato.
La calabaza le aporta a esta receta antioxidantes y betacarotenos. El tamari por su parte, sustituye a la sal, le da sabor y además aporta probióticos a esta sopa, que ayudan a mejorar el equilibrio nutricional y microbiano del tracto intestinal. El aceite de lino posee valiosos ácidos grasos omega.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ puerro
- 3 tazas de calabaza (450 g)
- 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
- 1 taza de leche de coco (250 ml)
- 2 tazas de agua (500 ml)
- Aceite de lino
- Cebollino (opcional)
Preparación:
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- Trocea las verduras y cuécelas al vapor hasta que estén blandas.
- Pon en una batidora de vaso potente, como Vitamix, las verduras y añádeles el tamari, la leche de coco y el agua.
- Tritura hasta que quede una textura fina.
- Cuando la vayas a tomar, añádele un chorreoncito de aceite de lino y cebollino picado para decorar.
Esta receta es de Danza de Fogones, colaboradores de Conasi.
