‘Recetas Ecológicas’: Bizcocho de calabaza y crema de almendras

Desde el blog de recetas de Amandín hemos ‘rescatado’ esta dulce y original receta. ¡Esperamos que os guste!

Una de nuestras seguidoras, Anna, nos ha mandado este bizcocho, muy fácil de preparar y muy apetitoso. Nos cuenta que lo ha preparado con la crema de almendras ecológica Amandín, que utiliza a menudo para rellenar pasteles, preparar galletas y dulces variados. Os recordamos que podéis mandarnos todas vuestras recetas y que las colgaremos en el blog.

¡Animaros a probar el bizcocho y contadnos qué tal os ha salido!

Ingredientes

  • 250 calabaza
  • 250 g Crema de almendras eco Amandín
  • 250 g azúcar
  • 3 huevos
  • 70 ml aceite
  • 300 g harina
  • 1 sobre de levadura
  • Canela

Pasos a seguir

Paso 1

Cocer la calabaza, cortada a trocitos, en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia. Triturar y hacer puré.

Paso 2

En un cuenco, batir las yemas de los huevos con la mitad del azúcar, hasta blanquear.

Paso 3

Añadir la crema de almendras, el aceite de oliva y la calabaza y mezclar bien. Añadir la canela / vainilla y la harina tamizada, a la que habremos añadido un pellizco de sal y la levadura y seguir mezclando.

Paso 4

Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y añadir a la masa removiendo despacio para que no bajen. Tiene que quedar muy esponjoso.

Paso 5

Untar un molde redondo con mantequilla, poner la masa y cocer en el horno, precalentado, 30 minutos a 180º.

Esta receta y muchas más en http://recetas.amandin.com

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