Hoy os traemos la última entrada en el blog de recetas de Amandín. ¡Como siempre sorprendente!
Las croquetas son un alimento originario de Francia, aunque son más populares en Sicilia, Países Bajos y también en nuestro país, donde se toman como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa. ¿Quién no ha pedido en un bar una tapa de croquetas?
Y es que existen muchos y variados tipos de croquetas (de jamón, de bacalao, de pollo…). Son muy populares también las de patata. Aunque se acostumbran a hacer con una base de bechamel, en muchas casas se preparan sin esta salsa como base y se utilizan las sobras de la carne del caldo de cocido, o cereales y verduras como en la receta de hoy.
Hoy preparamos unas croquetas de avena, con copos de avena y nuestra bebida ecológica de avena con calcio. Nos quedarán unas recetas muy cremosas y esponjosas, con un sabor delicioso. y con un rebozado muy crujiente. Usar harina de garbanzos para las frituras y rebozados es un excelente truco para que nos queden bien crujientes.
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Nos ponemos pues manos a la obra con nuestras croquetas de avena y puerro. ¿Sabíais que en la cocina japonesa se llaman Korokke y en la cocina holandesa Krokets?
Ingredientes
- 1 Cebolleta
- 2 Puerros pequeños
- 50 g copos de Avena
- 1/2 l Bebida ecológica de Avena con Calcio
- 2 c/g de Harina
- Aceite de oliva
- Harina de garbanzos +agua (para el rebozado)
- Pan rallado
- Romero seco
- Sal y pimienta negra
Pasos a seguir
Paso 1
Ponemos a hervir los copos de avena durante 5 minutos. Mientras, cortamos la cebolleta y los puerros bien finos y los rehogamos unos minutos hasta que estén blanditos.
Paso 2
Por otro lado, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la harina, cocinándola bien y vigilando que no se queme. Vamos añadiendo poco a poco la bebida de avena para hacer la salsa y vamos mezclando con las barillas para que no se hagan grumos, hasta conseguir una salsa espesa.
Paso 3
Dejamos enfriar y ya podemos hacer las croquetas. Mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos al gusto, añadimos un poquito de romero. Dejamos reposar la masa unas horas.
Paso 4
Una vez reposada la masa, mezclamos la harina de garbanzo con agua hasta obtener una masa, damos forma a las croquetas y las rebozamos; primero con esta masa y después con el pan rallado. Y listas para freír.
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