‘Recetas Ecológicas’: Pan de avena sin gluten

El pan de avena es uno de los más saludables que podemos tomar. La avena es un cereal sin gluten, pero suele contaminarse con trigo, cebada  o centeno. La harina de este preparado de pan de Bauckhof al igual que sus copos de avena están libres de gluten.

Si además hacemos el pan en una máquina como la panificadora Sana, que permite programar los tiempos y temperaturas de horneado ¡el resultado es todo un éxito!

Ingredientes

–          1 preparado de pan de avena sin gluten

–          500 ml de agua

–          1 ½ cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración

En la panificadora Sana:

  1. Amasar 3 minutos – potencia 3
  2. Fermentar 30 minutos – 27º
  3. Primer horneado: 15 minutos – 160º
  4. Segundo horneado: 90 minutos – 140º

A mano:

  1. Mezclar el contenido del paquete con 1 sobre de levadura seca y 500 ml de agua tibia.
  2. Remover la masa con una batidora de gancho o una amasadora durante  5 minutos  y verter la masa en un molde rectangular de 25 cm, engrasado.
  3. Alisar la superficie ayudándote con un poco de agua y pincelar con aceite.
  4. Cubrir el molde y dejar fermentar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
  5. Precalentar la parte inferior del horno a 200º C. Introducir el molde con la masa y hornear durante 60 min. Conseguirá un mejor acabado si introduce un recipiente con agua dentro del horno mientras se hornea el pan.
  6. Sacar el pan del horno, desmoldar y dejar enfriar bien antes de cortar.

 

Este preparado de pan sin gluten y otros productos aptos para celíacos los puedes encontrar en Conasi.

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