Las mentiras más famosas de los alimentos procesados. ¿Cómo puede ser, que en sitios como Europa o EEUU, haya tantas personas que padece mal o subnutrición (la obesidad puede ser una de sus consecuencias más visibles)? Y que enfermedades tales como la diabetes o los problemas gástricos se disparen.
La respuesta es muy simple: porque quienes fabrican los deliciosos y adictivos alimentos procesados. Y son parte del círculo vicioso del comer mal, enfermarse, tomar medicación y seguir comiendo mal. Estas son algunas de las más grandes falacias, que se “venden” como comida sana.
Fresco
Cuando un producto necesita conservantes para mantener la “frescura” es porque no es fresco. De hecho, si está dentro de un envase, jamás lo será. Y los conservantes en realidad se emplean para matar hongos, bacterias y otros microrganismos, que pueda haber en el producto.
Uno de los más empleados es el benzoato de sodio (que pueden encontrar tanto en las mermeladas y la salsa de soja, como en el pulidor de metales). Esta sustancia, en el cuerpo humano, priva a las células de oxígeno y afectan a la capa mielínica (que recubre las neuronas). Pero hay muchos más, calificados como “posibles agentes cancerígenos”, que siguen dentro de latas, frascos, Brik, etc.
Natural
Este concepto realmente no significa nada, porque solo hace falta leer las etiquetas del producto, para comprobar la presencia de agentes químicos, que de natural no tienen nada. Y la de muchos productos que pueden ser potencialmente peligrosos.
Pasteurizado
Este proceso, que en realidad es una cocción rápida a gran temperatura, lo que logra es romper las cadenas moleculares de sus componentes, por lo que, si bien un producto luego de ser pasteurizado tiene mayor durabilidad, de sus nutrientes esenciales ya no queda prácticamente nada.
Por eso a la leche pasteurizada se le debe agregar calcio (que estaba en realidad en el líquido original y vitamina D (para fijarlo). O al zumo de naranja, fuente esencial de ácido ascórbico, se le añade Vitamina C (que es exactamente lo mismo, pero es que la original se degradó en la cocción). Las mentiras más famosas de los alimentos procesados.
Fortificado
Esto es más de lo mismo. Existen otros procesos mediante los cuales los nutrientes que tenían los productos frescos, desaparecen de los mismos. Ya lo que queda, le agregan Vitaminas y minerales, empleando la palabra fortificado como una cualidad y no como lo que es: una carencia fruto del procesamiento.
DDR
Dosis diaria recomendada. ¿De qué? ¿Para qué sirve? Y ¿quién la recomienda? Si se parte de la base de que cada ser tiene su propio metabolismo, las DDR son un verdadero fraude. Especialmente cuando se trata de productos para niños. Ya que, dependiendo de la edad y la dieta, necesitarán, por ejemplo, más o menos minerales. Y es tan mala la carencia como el exceso.
De granja o criadero
Que un producto provenga de una granja no implica que sea sano. Tanto si se trata de granjas de gallinas, como de piscifactorías, en general hablamos de animales que son hormonados y medicados para que crezcan más rápido. Sin importar las consecuencias que ello tenga en el bienestar animal, la salud del Medio Ambiente ni en la de quién se los come.
OMG
Los organismos genéticamente modificados oficialmente no pueden venderse en los países de la UE. Pero, ¿qué pasa con los subproductos? Que en realidad sí se emplean y como no hay obligación de que figuren en las etiquetas, acaban en la comida procesada como aditivos, espesantes, etc.
Sin lugar a dudas, la única manera de tener certeza de que los productos que estamos consumiendo están libres de pesticidas, aditivos, componentes químicos o probables cancerígenos, no son transgénicos y realmente resultarán nutritivos, es cultivar nuestros propios alimentos. O recurrir exclusivamente a la compra de alimentos ecológicos debidamente certificados. Las mentiras más famosas de los alimentos procesados. 
