¿Qué es la Stevia? Es una planta perenne y un alimento ecológico que pertenece a la familia de los girasoles (Asteraceae) y cuyo nombre científico es Stevia rebaudiana. Sus hojas son una fuente natural de edulcorante que además de no poseer calorías, es más dulce que la sacarosa (el azúcar tradicional).
Gracias a ello, los stevio-glucósidos llamados esteviósido y rebaudiósido se utilizan en suplementos alimenticios, en diferentes comidas y bebidas y como edulcorante en polvo, granulado, pastillas y jarabes. A diferencia de otros edulcorantes, este puede ser utilizado para cocinar sin que sus propiedades se vean afectadas por las temperaturas, ni se degrade su composición.
Cultivarlas en casa es muy fácil, ya que es una planta que requiere pocos cuidados, salvo un clima cálido estable y un riego adecuado a cada estación del año; sus hojas pueden consumirse de manera directa o ser secadas y almacenadas.
Usos de la Stevia
El más tradicional sin dudas es el de endulzar, pero no es el único, puesto que se ha comprobado mediante diversos estudios que esta planta posee propiedades que van más allá de la de edulcorar y puede ser muy beneficiosa para la salud, además de no engordar y de que sus glúcidos, al no ser metabolizados, se excretan mediante la orina y no son bio-acumulativos.
La Stevia no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones si su consumo es moderado; la ingesta diaria recomendada por la FDA es de 4 mg por kg de peso corporal. Se aconseja consultar con el médico antes de usarla de forma terapéutica, en caso de estar medicado por diabetes o si se está embarazada.
Diabetes y Stevia
Su consumo habitual como sustituto de los azúcares, además de ser ideal para los diabéticos que gusten de tomar cosas dulces, se sabe que estabiliza los niveles de glucosa en sangre (desalentando su absorción), promueve la producción natural de insulina a nivel pancreático y aumenta la resistencia de dicha sustancia.
Problemas bucodentales y la Stevia
Las propiedades antibacterianas de la Stevia pueden ser de gran ayuda a la hora de combatir la gingivitis, las caries y las úlceras en la boca, ya que es capaz de suprimir la reproducción y el desarrollo de microorganismos infecciosos en los dientes y en las encías, inhibir el crecimiento de la placa y mejorar la salud oral en general. Se puede utilizar el té como enjuague bucal y para hacer gárgaras y/o agregar unas gotas a la pasta de dientes antes de proceder al cepillado.
Salud capilar
En caso de padecer de caspa, tener el cabello delgado, sin brillo y quebradizo o el cuero cabelludo muy seco, se ha comprobado que la Stevia revitaliza y rejuvenece la fibra capilar desde el nacimiento hasta la punta. El pelo tratado con esta planta se fortalece y fortifica. Ya sea usándola como complemento del champú habitual y/o como acondicionador en forma de té tras el lavado.
Acidez e indigestión
La gente de Paraguay ha estado utilizando durante siglos el té de Stevia para calmar el malestar y la acidez estomacal. Además de combatir la indigestión y para mejorar la función gastrointestinal. Beber un té de esta planta después de las comidas es una inestimable ayuda para el proceso digestivo. Alivia el ardor y el dolor de estómago y la sensación de pesadez.
La Stevia y la Hipertensión
Según varios estudios realizados en períodos de 1 a 2 años en pacientes hipertensos, se sabe que la Stevia es capaz de reducir y estabilizar la presión arterial; simplemente bebiendo té dos veces al día es posible combatir de forma eficaz este problema.
Osteoporosis
Un estudio realizado en varias granjas de pollos demuestra que mediante la adición de ciertas cantidades de polvo de la hoja de Stevia en la alimentación de las aves, se pudo comprobar un aumento significativo en el metabolismo del calcio de las aves y la rotura de las cáscaras disminuyó un 75%.
Basándose en estos resultados se ha presentado una solicitud de patente para un posible tratamiento para la osteoporosis, con la premisa de que puede ayudar a absorber el calcio y a mejorar la densidad ósea.
Dietas adelgazantes a base de Stevia
Las investigaciones médicas recientes sugieren que su bajo contenido en carbohidratos y calorías puede ser beneficioso en caso de querer bajar de peso o mantenerlo bajo control. Según dichos estudios, la Stevia sería capaz de interferir en las funciones del hipotálamo (que controla la fatiga, la sed y el apetito) y de esa manera ayudar a perder peso mediante la disminución de la “sensación de hambre”. Además, es un eficaz tónico que aumenta los niveles de energía.
Cuidado de la Piel
La Stevia es un agente curativo notable para los trastornos de la piel. Al ser antioxidante, antibacteriano y antiséptico puede ayudar a combatir las arrugas, las manchas cutáneas, la dermatitis, los eccemas, el acné, las cicatrices, las erupciones, la picazón y los labios agrietados.
La pasta hecha con hojas trituradas, aplicada en pequeñas cantidades directamente sobre la piel afectada, promoverá el proceso de curación. Incluso es capaz de inhibir la “candidiasis”, al ser esta una infección ocasionada por levaduras, cuyo alimento natural son los azúcares.
