Sorprende a tus invitados con esta espectacular receta de ‘Comesano’.
Un plato delicioso marcado por los contrastes de texturas: el mijo ligero y crujiente, el aguacate cremoso… Déjate sorprender!!!
Información nutricional (por paquetito):
- Energía: 373 kcal
- Hidratos de carbono: 45 g
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 17 g (8 g grasas saturadas)
Preparación: 15 min.
Cocción: 25 min.
Dificultad: media
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Ingredientes para (4 raciones):
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cucharadita de comino
- 200 g de mijo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Para las verduras:
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 6 cebolletas picadas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas sin semillas
- 250 g de espárragos picados
- 4 calabacines en rodajas
- sal y pimienta recién molida
Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 3-4 cucharadas de Crème Fraîche
- 2 cucharadas perejil picado
- sal y pimienta recién molida
Preparación:
- Caliente el aceite en una cazuela grande y dore unos segundos el comino. Añada el mijo y el sésamo y dore durante 2 minutos.
- Vierta el agua hirviendo. Cuando recupere el hervor reduzca el fuego, tape y deje hacer durante 20 min. Salpimiente.
- Mientras prepare las verduras: caliente el aceite en una sartén grande y sofría las cebolletas. Añada el pimiento rojo,los espárragos y calabacines. Deja hecer a fuego medio 5-10 min, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y doradas. Salpimiente.
- Para preparar la crema, corte el aguacate por la mitad, quite el hueso, saque la pulpa y póngala en un cuenco. Macháquela junto la Crème Fraîche y el perejil. Salpimiente.
- Una vez cocido el mijo, sírvalo en platos caliente y disponga por encima las verduras y cubra con la crema de aguacate.
Todos los ingredientes de esta receta están en ‘Comesano’:
Teléfono: 93 220 23 88
