‘Recetas Ecológicas’, hoy: Daditos de tofu adobado

Sorprendente receta que nos facilita ‘Conasi’. Un plato con mucho sabor y como no… ¡ecológico!

A algunas personas no les gusta el tofu por su sabor neutro. Para nosotros es una ventaja, ya que le puedes dar el sabor que te quieras. Hoy por ejemplo te enseñamos a prepararlos con un adobado tradicional.

El tofu es una proteína vegetal muy interesante, no tiene grasa ni colesterol y además aporta calcio. ¿Te animas a probarlo?

Tipo de receta: Tofu, proteína vegetal

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Autor: Estela Nieto (de www.nutricionesencial.es)

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocinado: 5 mins

Tiempo total: 25 mins

Ingredientes

  • 400 g de tofu fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • Para el rebozado:
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo
  • Harina de garbanzo para rebozar
  • Pan rallado
  • Sal

Instrucciones

  1. Primero cortamos el tofu en cubos de unos 2-3 cm de lado y los secamos bien.
  2. Ahora vamos con el adobo. Pelamos los ajos y los machacamos muy bien con el mortero.Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos del adobo y al final, añadimos el ajo y los demás ingredientes húmedos.
  3. Con todo junto hacemos un adobo por el que pasaremos, hasta que estén bien impregnados, los trozos de tofu. Hay que dejarlos reposar, si puede ser de un día para otro en la nevera, nos garantizamos que tendrá más sabor.
  4. Al día siguiente lo sacamos del bol y nos preparamos para rebozarlos.
  5. Lo primero de todo, será rebozar los tacos de tofu por la harina de garbanzo que reservábamos para este fin. No importa que conserve trozos de ajo machacado debajo del rebozado.
  6. Una vez seco por fuera, pasamos los trozos de tofu por una mezcla que habremos preparado con 4 cucharadas de harina de garbanzo y agua fría hasta obtener una textura similar al huevo batido. Los pasaremos seguidamente por pan rallado.
  7. Si queremos un rebozado más grueso y crujiente, podemos pasarlos de nuevo por la mezcla de harina y agua y otra vez por pan rallado.
  8. Calentamos abundante aceite en una sartén profunda y cuando esté caliente vamos echando el tofu de 4 en 4. Cuando estén dorados a nuestro gusto, los sacamos y los dejamos reposar sobre un papel de cocina.
  9. ¡A comer!

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