Un plato original, sin gluten, y fácil de digerir, es lo que nos trae hoy ‘Conasi’.
El cuscús es el grano de trigo duro, cocido al vapor, secado y partido. El cuscús que os ofrecemos no procede del trigo, sino del trigo sarraceno (que no es trigo ni siquiera un cereal) y de mijo, por lo que es un plato libre de gluten y muy fácil de digerir. Además, el precocinado del cuscús hace que en nuestra cocina sea muy muy rápido de elaborar, algo que solemos agradecer
Tipo de receta: Cuscús con verduras
Autor: Marta Villén
   |
   |
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 15 mins
Tiempo total: 25 mins
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 taza de cuscús de trigo sarraceno y mijo
- AOVE ecológico
- 2 zanahorias
- Un puñado de judias verdes o chícharos
- 1/2 pimiento rojo
- Tofu
- Pipas de girasol
- Pasas
- Cúrcuma
- Pimienta negra
- Tamari
- Sal
Instrucciones
- Para cocer el cuscús, ponemos una taza de agua en una olla con un chorrito aceite y una pizca de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo, añadimos una taza de cuscús que habremos lavado previamente. Remover bien. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar hasta el momento de servir.
- En esta ocasión vamos a acompañar el cuscús con verduritas y tofu. Lo cortamos todo y lo salteamos ligeramente, de modo que se mantenga el color y textura de las verduras.
- Añadir los demás ingredientes (excepto tamari) y saltear un par de minutos más todo junto.
- Retirar del fuego. El tamari se añade al final para preservar sus fermentos.
Notas
Al servirlo hemos decorado con albahaca fresca picada y unos germinados de trebol rojo.
Visita su blog AQUÍ
Más información en: 953 102 560
