El evento se configuró como punto de encuentro entre las empresas de alimentación y bebidas y las empresas de soluciones medioambientales, propiciando así el debate y la reflexión sobre las mejores prácticas del sector agroalimentario a fin de reducir su impacto en el entorno.
El centro de IFEMA en Madrid acogió a mediados del presente mes (15 y 16 de junio) el congreso Envifood Meeting Point, promovido por FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas) y AECOC (Asociación de Fabricantes y Distribuidores).
El evento se configuró como punto de encuentro entre las empresas de alimentación y bebidas y las empresas de soluciones medioambientales, propiciando así el debate y la reflexión sobre las mejores prácticas del sector agroalimentario a fin de reducir su impacto en el entorno.
Mientras que el Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, indicó que la estrategia contra el cambio climático debe ser una prioridad en las relaciones de toda la cadena alimentaria, desde el productor hasta el consumidor final, el Presidente de AECOC, José María Bonmatí, manifestó que la sostenibilidad es una importante ventaja competitiva para las compañías del gran consumo que se verá incrementada en el futuro.
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Por su parte, el Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ensalzó la importancia de aunar esfuerzos por tratarse de un sector de éxito, capacitado para asumir e integrar los retos que el cambio climático marcará para el futuro.
PROGRESOS Y RETOS
En el transcurso del congreso se pusieron sobre la mesa algunos de los progresos que han permitido consolidar al primer sector industrial en una posición privilegiada para liderar el cambio hacia un modelo de producción sostenible, esto es, el incremento de la eficiencia energética, la integración de las energías renovables Y la optimización del consumo de recursos de suelo, agua y energía, y todo ello enmarcado en la economía circular.
En este escenario, la industria de alimentación y bebidas definió sus retos para conseguir mejorar la productividad, la sostenibilidad y la eficiencia del sector de una forma compatible con la optimización de los recursos y la minimización de los residuos y emisiones, identificando una serie de áreas en las que se hace necesario intensificar los esfuerzos para alcanzar una producción y consumo responsables.
Se aludió así a la necesidad de integrar el cambio climático en el estrategia de negocio de la empresa, resultando clave la apuesta por políticas de incentivación de I+D+i; la extensión de la gestión climática en las operaciones del sector, contando para ello con herramientas tales como la huella de carbono; asegurar el suministro sostenible de energía; el apoyo de la gestión climática en la cadena de valor, estableciendo colaboraciones con el resto de la cadena a fin de otorgarle mayor competitividad; la oferta de productos sostenibles, promoviendo medidas de información y educación dirigidas al consumidor; el uso racional de las materias primas y los recursos; y el fomento de la reducción del desperdicio alimentario.
Respecto a este último punto, también se han analizado cuestiones de gran interés tales como el desperdicio alimentario, pues, más allá de una cuestión ética, supone un notable impacto medioambiental. Mientras que el 5% de los alimentos se pierden en la fase de distribución, el 56% tiene lugar en los propios hogares y canal Horca, y un 39% en el punto del consumidor.
Estos porcentajes están motivados principalmente por una incorrecta gestión en la conservación de los alimentos, además de una confusión, por parte del consumidor, entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente.
La gestión del envase alimentario ha sido otra de las cuestiones a evaluar, incidiendo para ello en el ecodiseño y en acciones vinculadas al análisis del ciclo de vida de los productos, teniendo presente en todo momento la economía circular.
