Blanca Martínez se ha referido al sector de transformación como «sector básico» y ha resaltado el mérito del desarrollo en I+D+i realizado por esta empresa que ahora presenta en el mercado unos productos novedosos.
La consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, acompañada por la directora general de Pesca y Alimentación, Pilar Pereda, ha visitado Idesur, una empresa de alimentación ubicada en San Vicente de la Barquera cuya especialidad es la producción y comercialización de elaborados de pescado y soluciones de comida refrigerada, ultracongelada y en conserva, sin gluten y sin conservantes.
Blanca Martínez se ha referido al sector de transformación como «sector básico» y ha resaltado el mérito del desarrollo en I+D+i realizado por esta empresa que ahora presenta en el mercado unos productos novedosos. En la visita a la empresa barquereña ha estado también presente el alcalde de la localidad, Julián Vélez, informa el Gobierno.
Desde su creación en junio de 2009 sus propietarios han apostado por ofrecer unos productos «saludables y asequibles» al consumo en el hogar manteniendo todas las propiedades nutritivas del pescado.
A día de hoy ya han logrado, con su propia investigación y tecnología, elaborar diversas presentaciones de hamburguesas, tanto de pescado azul como de pescado blanco, y albóndigas de pescado, que tienen como base el verdel.
Las hamburguesas se cocinan a la plancha, con muy poco aceite. A partir de sus albóndigas, y en colaboración con otras empresas del sector alimentario de Cantabria, se elaboran platos listos para calentar y servir.
La tecnología desarrollada por Idesur en la producción de estos platos permite su conservación a temperatura ambiente, durante más de tres años, antes de ser consumidos. Además, se han desarrollado salsas específicas para cada uno de estos platos que han sido testadas en Great Taste Awards, en el Reino Unido.
La principal característica de los productos de Idesur reside en la utilización de materias primas sanas y naturales. Además, gracias a una innovadora técnica de fabricación, se ha podido prescindir de colorantes y conservantes artificiales, así como de espesantes y MSG (glutamato monosódico), siendo cien por cien naturales.
Además, todos sus productos están exentos de gluten y han sido certificados por laboratorios acreditados por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España).
De momento, los alimentos de Idesur se están introduciendo a través de catering en diferentes colectivos, principalmente infantiles, donde están encontrando una buena aceptación, pero su lanzamiento comercial hacia el mercado europeo, se producirá el próximo mes de abril, entre los días 23 y 25, en la European Seafood Exposition que tendrá lugar en el Exhibition Centre de Bruselas, la más importante feria del mundo dentro del sector pesquero a la que acudirán con la colaboración de la ODECA.
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