El Basque Culinary Center de San Sebastián (BCC) acoge los días 21 y 22 de noviembre el III Congreso Host de Tendencias e Innovación en el Servicio y Sala, que tendrá lugar bajo el epígrafe ‘Diseñar para cautivar’.
En un comunicado, fuentes del BCC han informado de que el objetivo de este encuentro es analizar las nuevas tendencias y las mejores prácticas en sala con el fin de «renovar el servicio y la atención al cliente», así como «identificar realidades y situaciones que ayuden a la inspiración partiendo del diseño».
Entre los ponentes estarán el sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca, Josep Roca; el director de sala de Alain Ducasee de Plaza Athénée, Denis Courtiade, y el director de sala del restaurante Alinea en Chicago, JohnSchafer.
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