El tronco del brócoli no es que sea saludable, si no lo siguiente

Expertos de +Brócoli instan a no tirar el tronco de verduras como el brócoli porque esta parte también es rica en nutrientes y refuerza el sistema inmunológico. En concreto, contiene carbohidratos y proteínas, tiene mucha fibra y pocas grasas y es rico en vitaminas B1, B2, B6, C, K, A, calcio y hierro.

Además, según el organismo, puede ayudar a los diabéticos a eliminar los daños causados en los vasos sanguíneos, unido a que en el trono se encuentra una sustancia llamada sulforafano, un antioxidante fitoquímico que tiene propiedades anti-inflamatorias.

El tronco del brócoli no es que sea saludable, si no lo siguiente

"Básicamente, el tallo del brócoli tiene las mismas propiedades que puede tener la cabeza, aunque en menor intensidad", ha resumido la investigadora principal del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura del Centro Superior de Investigaciones Científicas, Cristina García-Viguera.

Además del aspecto nutricional, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que cada año se desperdician en el mundo 1.300 millones de toneladas de comida, un tercio de la producción total. Este desperdicio tiene relación directa con la vulneración del derecho a la alimentación de muchas personas, según +Brócoli, que considera que "con estas cifras, tirar a la basura el tronco del brócoli es un acto de cierta irresponsabilidad".

Por otra parte la entidad aduce más motivos. En primer lugar, dado que el agua es indispensable para el cultivo de alimentos, desperdiciar vegetales también es derrochar agua; los alimentos que no se consumen generan metano durante su descomposición, y el metano favorece el cambio climático; la tierra que produce alimentos deshechados podría ser utilizada para cultivos más aprovechables y, por último, la producción de alimentos "muchas veces" acaba en deforestación terrestre o agotamiento de la población marina.

Además, según el organismo, puede ayudar a los diabéticos a eliminar los daños causados en los vasos sanguíneos, unido a que en el trono se encuentra una sustancia llamada sulforafano, un antioxidante fitoquímico que tiene propiedades inflamatorias.

"Sobre todo hay que tener en mente dos cosas: el alimento orgánico no se debe desperdiciar porque siempre puede tener una segunda vida en forma de 'compost' y, segundo, antes de derrochar de esa manera siempre conviene hacer una compra más comedida", ha explicado García-Viguera. "Normalmente compramos en exceso, y ese es el verdadero problema, pues deberíamos comprar solo lo que realmente nos vamos a comer", ha concluido García-Viguera.

PUBLICIDAD

Por:

Comparte esta noticia!

La cúrcuma previene el cáncer de estómago

La cúrcuma previene el cáncer de estómago

Pon un poco de canela en tu dieta saludable

Pon un poco de canela en tu dieta saludable

Comentario/s

  • c - martes 02 abril 2019

    en general toas ls criuciferas osea la familia d las coles berzas etc pero si se cuece resulta qe ese componente se deteriora pero parece ser que añadiendo mostaza en polvo o en salsa si es eco se recupera Esto lo he sacado de la web Nutritionalfacts qe trabaja cn estudios cientificos y hace videos este es d hace unos meses solo

Deja tu comentario

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Cardos Italianos
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Cardos Italianos

Los cardos (Cynara cardunculus) son de la misma familia que las alcachofas (Cynara scolymus) y a la hora de cocinarlos tienen en...

Guía de Actividades de BioCultura Barcelona 2019
Agricultura ecológica

Guía de Actividades de BioCultura Barcelona 2019

Si quieres aprovechar al máximo tu visita a BioCultura según tus necesidades y prioridades, no dejes de descargarte la...

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Marinada al limón
Agricultura ecológica

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com: Marinada al limón

Para empezar bien esta corta semana, Sojade Bio nos propone una deliciosa Marinada al Limón. Estamos seguros que os va a deleitar...

Los mejores vinos ecológicos españoles en Organic Food Iberia
Agricultura ecológica

Los mejores vinos ecológicos españoles en Organic Food Iberia

According to recent research by IWSR Drinks Market Analysis[1], more than one billion bottles of organic wine (87.5m cases) will be consumed...

El Festival Mendi Tour regresa a Camargo con cine de montaña y de deportes de aventura
Deportes de Aventura

El Festival Mendi Tour regresa a Camargo con cine de montaña y de deportes de aventura

El festival arrancará el miércoles 10 de abril a las 20.00 horas con el film 'The Dawn Wall', protagonizado por Tommy...

Los Siete Valles Colgantes del Algarve, mejor recorrido de Europa para practicar senderismo
Deportes de Aventura

Los Siete Valles Colgantes del Algarve, mejor recorrido de Europa para practicar senderismo

Situada en Lagoa, discurre a lo largo de casi seis kilómetros entre acantilados, playas y grutas, y ofrece un paisaje de singular...

La actividad física ligera, relacionada con menor riesgo de enfermedad cardiaca en mujeres mayores
Deportes de Aventura

La actividad física ligera, relacionada con menor riesgo de enfermedad cardiaca en mujeres mayores

Este tipo de actividad parece reducir el riesgo de eventos de enfermedades cardiovasculares como accidentes cerebrovasculares o...

Tenerife promociona el turismo deportivo en Holanda y Bélgica
Deportes de Aventura

Tenerife promociona el turismo deportivo en Holanda y Bélgica

La Fiets & Wandelbeurs contó con la presencia de más de 850 stands de la industria del ciclismo y las actividades al aire...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Pizzi & Dixie’

Como toque final, deliciosos postres como la Tarta “nutricake” de frutos silvestres cocinada en crudo por debajo de los...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Bunny’s Deli’

Además, utiliza ingredientes frescos, mucho verde, y mucha imaginación para que además de disfrutar con su cocina, te...

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’
Restaurantes Vegetarianos

Restaurante vegetariano recomendado por Ecoticias.com ‘Al Natural’

AL NATURAL abrió sus puertas en Madrid como restaurante vegetariano en el año 1994 en plena zona del arte, junto al paseo del prado y...