Nuestra salud y bienestar despenden de interpretar correctamente el etiquetado de los productos

Por otra parte, ha puesto de relieve la «importancia» de leer la etiqueta trasera de los alimentos y la tabla de valores nutricionales, en la que los alimentos están ordenados de mayor a menor cantidad.

El nutricionista Carlos Ríos, creador del movimiento ‘Realfooding’, y el doctor Jesús Vioque, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad Miguel Hernández (Alicante) han elaborado un manifiesto para aprender a leer las etiquetas de los productos.

Algunos de los consejos que aparecen en el documento son: evitar leer solo la parte frontal del producto, no guiarse por las etiquetas ‘light’ o ‘zero’, leer la lista de ingredientes y diferenciar si se trata de una comida real o ultraprocesada ayuda a saber interpretar correctamente el etiquetado de los productos y realizar buenas elecciones alimentarias.

En este sentido, han aconsejado no dejarse llevar por los colores de los envases o las ofertas.

Lo mismo ocurre con el etiquetado ecológico o integral, ya que estos términos pueden referirse al procesamiento del producto y puede contener muchas sustancias no beneficiosas, como azúcares o aceites industriales.

Asimismo, se debe diferenciar entre la comida real y ultraprocesada.

De este modo, ha explicado que si el alimento tiene más de 5 ingredientes y entre ellos se encuentran los azúcares añadidos, los aceites vegetales y harinas refinadas o aditivos y sal, se trata de un producto procesado.

No obstante todos los procesados no son malos, también existen los buenos procesados, que son aquellos que suelen tener entre 2 y 5 ingredientes y la cantidad de azúcares añadidos es menor o igual al 10 por ciento.

En este contexto, el objetivo es fomentar el conocimiento sobre las causas, los riegos y las consecuencias de un consumo elevado de azúcar, así como dar pautas para reducir su ingesta.

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