Este año, el estudio ha analizado el consumo alimentario durante el confinamiento y las demandas de los consumidores en la nueva normalidad. El estudio destaca “la creciente preocupación de los españoles por una comida sana. Es más, el 89% de los encuestados demanda ofertas más saludables en los restaurantes”.
Entre las opciones asociadas a este concepto ocupa el primer lugar los productos frescos, elegidos por el 68% de los consumidores. Además, hay una demanda clara, por parte del 51%, “de una mayor oferta de recetas y platos, indicadas como opción saludable, en los menús de los restaurantes”, dice el informe. Asimismo, “dos de cada diez encuestados quiere que los establecimientos señalicen sus productos con el semáforo nutricional Nutriscore. En menor media, los españoles también quieren más ensaladas (un 23%) y opciones veganas o vegetarianas (un 19%)”.
Más gasto
Los españoles se vieron obligados a invertir más en comida y en bebida en las semanas del confinamiento. Según el barómetro FOOD 2020, “el 74% de los españoles tuvieron que aumentar su presupuesto en la alimentación del hogar”. Además, el 41% de las personas que dejaron de recibir vales o tarjeta de comida por parte de su empresa reconoce “haber pérdido poder adquisitivo como consecuencia de ello”.
Por otro lado, el coronavirus, según el informe citado, también “ha aumentado la preocupación de los españoles por su nutrición. Casi el 80% de los encuestados asegura que la crisis de la Covid-19 les ha hecho ser más conscientes de su salud y de llevar una dieta más saludable”.
Otras formas de consumir
La nueva normalidad, según un comunicado de Edenred, “ha cambiado la forma de consumir. Durante estos meses, hemos pasado más tiempo en los hogares que en los restaurantes. Por ello, los consumidores echan en falta más oferta con respecto al delivery y al take away. El 96% de los españoles espera que los restaurantes desarrollen su oferta de servicio a domicilio y recogida en los próximos meses”.
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Durante el confinamiento, “el 48% de los españoles pidió comida a domicilio, haciéndolo en su gran mayoría a restaurantes con los que estaban familiarizados. Son muy pocos (8%) los que optaron por pedir a establecimientos que no conocían”. Los que consumían productos ecológicos lo siguieron haciendo en este periodo buscando aquellos establecimientos que podían servirles los platos que ellos esperaban….
Cada vez interés
La 11ª edición del Barómetro FOOD de Edenred también ha preguntado al resto del mundo por su hábitos alimenticios tras la pandemia. En este sentido, España “está a la cabeza en concienciación sobre comida saludable. De este modo, el 89% de los encuestados que demandan ofertas más sanas en los restaurantes representan la cifra más alta de Europa y la cuarta del mundo, solo superada por Brasil (90%), Perú (90%) y Colombia (92%). En Europa, Grecia, Francia y Austria siguen con poca distancia los pasos de España (87%, 79% y 78% respectivamente).
Restaurantes españoles en crisis
Este estudio también ha analizado “la situación de los restaurantes durante la pandemia y su adaptación a la nueva situación. Los restaurantes españoles se encuentran entre los más afectados por la crisis, ya que el 37% afirma haber cerrado por completo su restaurante sin ofrecer ningún tipo de servicio (delivery o take away). Esta cifra sitúa al país muy por encima de la media europea del 27% y le emplaza como el país de Europa con más restaurantes cerrados solo superado por Bulgaria (40%) y seguido de Grecia (36%), Francia (35%) e Italia (33%)”.
Redacción
Publicado en El Ecomensajero Digital
Fuente: Vida sana
