Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Facultad de Medicina de Penn State (Estados Unidos), y que ha sido publicado en la revista Advances in Nutrition, ha evidenciado que un mayor consumo de hongos reduce el riesgo de padecer cáncer.
A esta conclusión han llegado tras analizar 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020, así como los datos de más de 19.500 pacientes oncológicos y la relación entre el consumo de hongos y el riesgo de cáncer.
Así, los expertos comprobaron que las personas que comían 18 gramos de hongos al día tenían un 45 por ciento menos de riesgo de padecer cáncer, en comparación con aquellos que no comían estos alimentos. «Los hongos son la fuente dietética más alta de ergotioneína, que es un antioxidante y protector celular único y potente. Reponer antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer», han detallado los expertos.
Cuando se examinaron cánceres específicos, los investigadores notaron las asociaciones más fuertes para el cáncer de mama, lo que puede deberse a que la mayoría de los estudios no incluyeron otras formas de cáncer.
«En general, estos hallazgos proporcionan evidencia importante de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer. Se necesitan estudios futuros para identificar mejor los mecanismos involucrados y los cánceres específicos que pueden verse afectados», han zanjado los investigadores
