La receta de ‘Come Sano’: potaje de azukis con boniato crujiente

Hoy aprenderemos a preparar esta deliciosa y especial receta gracias al post que podemos encontrar en el blog de ‘Come Sano’

Ingredientes para 4 personas
Cocción: 35 min.
Dificultad: medio

Ingredientes:

• 200 gr. de azuki
• 1 tira de alga kombu
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 boniato
• aceite virgen extra
• sal
• 1 cucharada de pimentón

Preparación:

1. Ponga los azukis a remojo de víspera.
2. En una cazuela con un chorro de aceite, abundante agua y sal, ponga a cocer los azukis con el alga.
3. Cocine a fuego medio durante 35 minutos.
4. Corte el boniato en rodajas finas.
5. Fría a fuego suave en una sartén con abundante aceite caliente.
6. Sazone y reserve.
7. Ponga en una sartén un poco de aceite e introduce la zanahoria y la cebolleta cortadas en medias lunas y el pimiento picado.
8. Rehogue y añada el pimentón.
9. Agregue las verduras salteadas al potaje de azukis y cocine durante 4-5 minutos más.
10. Sirva en plato hondo. Acompañe con el boniato crujiente.

Ingredientes en tienda comesano:

Azuki (bio) 500g:
http://comesano.es/legumbres/177-azuki-bio-8426633000491.html

Aceite virgen extra:
http://comesano.es/aceites/14-aceite-de-oliva-virgen-extra-8426633960061.html

Más información: +34 93 220 23 88

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