La pipirrana es una ensalada cuyos ingredientes principales son el tomate, el pimiento verde y la cebolleta, todo muy bien picadito. Se toma sobre todo en verano como acompañamiento de tortillas, carnes, pescados, arroz, etc.
Esta versión de pipirrana picante está inspirada en el tradicional pebre chileno, un plato muy común en Chile.
Ingredientes:
· 2 tomates grandes
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· 3 ajís verdes (guindillas)
· 1 cebolla mediana
· 1 puñado de cilantro fresco
· 1 ó 2 dientes de ajo
· Aceite de oliva virgen extra
· 1 cucharada de vinagre de vino blanco
· Sal
Elaboración:
1. Lavamos bien los tomates, los ajís y el cilantro y los picamos muy finitos. Reservamos en una fuente.
2. En un mortero machacamos el ajo y lo añadimos al resto de ingredientes picaditos.
3. Aliñamos la mezcla con aceite, sal y vinagre al gusto (o zumo de limón).
4. Dejamos macerar unas horas en el frigorífico para que todos los sabores se mezclen y… ¡listo para tomar!
Esta receta es de Louise Spratt, colaboradora del blog de Conasi, entra y descubre más recetas sanas, fáciles y sabrosas.
