Recetas Caseras y Ecológicas: Helado de crema de coco y mermelada sin leche

Helado de crema de coco y mermelada, sin lácteos ni grasas animales.

Helado de crema de coco y mermelada, sin lácteos ni grasas animales, un helado fácil y rápido de hacer en casa gracias a la heladora. Una vez hecho, guárdalo en el congelador y tómalo cuando más te apetezca.

Ingredientes:

Para hacer el helado:

  • 250 g de anacardos
  • 150 ml de crema de coco
  • 50 g de coco rallado
  • 400 ml de agua
  • 2 cucharada de aceite de coco crudo derretido suave
  • ¼ taza de agave crudo (o más endulzante al gusto)
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Para hacer la mermelada:

  • 1 taza de moras frescas
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 3-4 cucharadas de sirope de coco

Preparación:

  1. Haz un batido con todos los ingredientes del helado.
  2. Coloca el batido en el contenedor de la heladora y programa 60 minutos.
  3. Para hacer la mermelada tritura en la batidora las moras junto con el sirope de coco. Filtra esta mermelada con la ayuda de un colador para retirar las semillas.
  4. Añade el aceite de coco derretido y mezcla muy bien hasta que se incorpore.
  5. Una vez esté listo el helado coloca en un molde e intercala con capas pequeñas de la mermelada para hacer un efecto amarmolado.
  6. Lleva a congelar un par de horas antes de servir.

Esta receta es de Elka Mocker, colaboradora del blog de Conasi, tienda especializada en productos de cocina.

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