Esta es una receta fácil y rápida con la que podréis hacer pan deshidratado o crackers ideales para acompañar una buena ensalada de verdura os como snack saludable para cuándo queráis picar algo a media mañana.
Este pan es fácil de digerir y muy rico en Omega 3 gracias a las semillas de lino.
Ingredientes
- 1 calabacín ecológico
- 75 g de semillas de lino
- 75 g de semillas de sésamo sin tostar
- Sal marina sin refinar
- Albahaca seca
- Orégano seco
- Agua
Instrucciones
 |
  |
- Tritura las semillas de lino con la Personal Blender, la Vitamix u otra batidora. Resérvalas en un bol con un poco de agua de calidad que las cubra.
- Tritura las semillas de sésamo y resérvalas en un bol más grande donde mezclarás el resto de ingredientes.
- Quita las puntas del calabacín, córtalo a trozos medianos y tritúralo en la Vitamix u otra batidora hasta que se haya hecho puré.
- Vierte el calabacín en el bol donde tienes las semillas de sésamo, añade también las semillas de lino y finalmente sazónalo a tu gusto con sal marina sin refinar y las especias. No le pongas mucha sal porque al deshidratar se potenciará más el sabor.
- Extiende la masa en una de las bandejas del deshidratador sobre una lámina de teflex o papel de horno con el grosor que desees con la ayuda de una espátula. Te aconsejo que sea un poco grueso para que luego no te quede demasiado seco y crujiente.
- Puedes ya marcar con la espátula la forma que le quieras dar, o hacerlo en el momento que gires la masa o al final.
- Deshidrata 7 horas a 41º, luego gira la masa y deshidrata durante 3 horas más aproximadamente. Pasado este tiempo tienes que tener la masa deshidratada pero no demasiado seca ni crujiente. Si la desearas más seca y crujiente puedes deshidratarla durante más horas.
- Puedes cortar ahora la masa en los trozos grandes o pequeños que desees, dependiendo si quieres usarlo como masa de un sandwich, como una base de montaditos, como crackers para picar entre horas, etc.
- Guarda los crackers en un recipiente de cristal con tapa en la nevera.
Esta es una receta de la coach nutricional Núria Roura para el blog de Conasi
