Hoy aprenderemos a preparar esta deliciosa y especial receta gracias al post que podemos encontrar en el blog de ‘Come Sano’
Ingredientes para 4 personas
Cocción: 35 min.
Dificultad: medio
Ingredientes:
- 200 gr. de azuki
- 1 tira de alga kombu
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 boniato
- aceite virgen extra
- sal
- 1 cucharada de pimentón
Preparación:
- Ponga los azukis a remojo de víspera.
- En una cazuela con un chorro de aceite, abundante agua y sal, ponga a cocer los azukis con el alga.
- Cocine a fuego medio durante 35 minutos.
- Corte el boniato en rodajas finas.
- Fría a fuego suave en una sartén con abundante aceite caliente.
- Sazone y reserve.
- Ponga en una sartén un poco de aceite e introduce la zanahoria y la cebolleta cortadas en medias lunas y el pimiento picado.
- Rehogue y añada el pimentón.
- Agregue las verduras salteadas al potaje de azukis y cocine durante 4-5 minutos más.
- Sirva en plato hondo. Acompañe con el boniato crujiente.
Ingredientes en tienda comesano:
Azuki (bio) 500g:
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Aceite virgen extra:
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