Pablo Bustinduy, ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, ha anunciado este jueves que regulará, mediante una nueva ley, las comidas que se sirven en hospitales y en residencias de mayores, para garantizar una alimentación saludable y nutritiva en estos centros.
Este nuevo Real decretó de ley será puesto en marcha por el Ministerio de Derechos Sociales y Consumo junto al Ministerio de Sanidad para regular la alimentación en estos centros en los que atiende a personas dependientes o con necesidades especiales.
La normativa seguirá la estela del Real decreto de Comedores Escolares, que fue aprobado hace un mes y que se centra en la regulación de las comidas que deben dársele a los escolares en colegios e institutos y que entrará en vigor durante el próximo curso escolar.
Dietas saludables para enfermos y adultos mayores por ley
El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 que dirige Pablo Bustinduy quiere regular por real decreto, junto al Ministerio de Sanidad, la calidad de las comidas en hospitales y residencias de mayores, igual que se hizo en colegios e institutos. El objetivo es «garantizar unas condiciones mínimas para salvaguardar el derecho a una alimentación saludable y digna«.
Esta nueva normativa, según han informado fuentes del Ministerio, responde a las numerosas denuncias y propuestas de mejora expresadas tanto por parte de la ciudadanía y entidades sociales, como por los propios colectivos profesionales, sobre la necesidad de mejorar la alimentación en hospitales y residencias.
El decreto desarrollará las previsiones contenidas en la Ley 17/2011, de 5 de julio de seguridad alimentaria y nutrición estableciendo criterios mínimos de calidad nutricional y de sostenibilidad que orienten la contratación, adquisición y oferta de alimentos y bebidas en servicios de alimentación de hospitales y residencias.
Se sigue así la estela del real decreto que se aprobó hace un mes en el Consejo de Ministros, y que obliga a ofrecer fruta y verdura fresca todos los días y a servir pescado entre una y tres veces a la semana, al tiempo que limita el consumo de fritos y sal y elimina la bollería industrial.
La nueva ley, que obliga a garantizar una alimentación saludable, con más fruta, verdura, pescado y legumbres y con alimentos de temporada y ecológicos, afectará a todos los colegios públicos, concertados y privados que imparten desde segundo ciclo de Infantil hasta Bachillerato y Formación Profesional de grado Básico y Medio.
Según el texto del decreto presentado el 15 de abril por Bustinduy, las frutas y verduras tendrán que servirse a diario y los centros deberán especificar que al menos el 45 % de fruta y hortalizas son de temporada. También que al menos dos platos al mes o el 5 % del gasto se destine a la producción ecológica.
El ministro ha explicado este jueves, en declaraciones a los medios, que el objetivo es «garantizar unas condiciones mínimas para salvaguardar el derecho a una alimentación saludable y digna en residencias y hospitales», como ya se hizo en los colegios.
«A todos nos ha pasado que estando convalecientes en un hospital, o acompañando a otra persona, nos ha chocado que la alimentación en muchas ocasiones no corresponde con el tratamiento que estamos recibiendo«, ha dicho Bustinduy.
Y ha añadido que «todo el mundo ha podido ver o vivir, a través de experiencias personales, que en las residencias las personas dependientes en demasiadas ocasiones no reciben la alimentación digna que merecen«, y de ahí que se tome la medida anunciada que se contemplará en la ley. EFE / ECOticias.com
