Para esta receta ecológica no importa la época del año, porque las ensaladas siempre apetecen, especialmente si combinan ingredientes sanos, nutritivos y sabrosos, como es el caso del plato que ECOticias.com – El Periódico Verde te propone en esta oportunidad. Un maridaje gastronómico perfecto de aromas, texturas y sabores típicos de la dieta mediterránea.
Ingredientes de la receta ecológica
- 250 gr. de pasta integral
- 100 gr. de olivas verdes
- 100 gr. de olivas negras
- Un puñado de hojas de rúcula ecológica
- 50 gr de Queso feta
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Unas gotas de limón
Preparación de la receta ecológica
Para preparar esta receta ecológica, la pasta debe ser integral, la forma es indiferente, sirven corbatas, macarrones, etc. Los fideos deben cocerse en abundante agua hirviendo con algo de sal, siguiendo las instrucciones que indica el paquete. Una vez cocidos, se cuelan y se reservan, ya que deben estar a temperatura ambiente para preparar la ensalada.
La rúcula se lava muy bien (elegir una que proceda de la agricultura ecológica) y el queso se corta en trozos del tamaño de un bocado. Al adquirir las aceitunas, comprobar que son de cultivo eco, en cuanto a al tipo, aliño y a que sean con o sin hueso, dependerá del gusto de los comensales. Finalmente y para culminar esta receta ecológica, se mezclan en un bol todos los ingredientes, se salpimienta, se echa un chorro de aceite de oliva y unas gotas de limón y se sirve.
Esta receta ecológica es una ensalada muy versátil, a la que se le pueden agregar otros ingredientes, complementos, aliños y/o salsas. Es un plato que puede verse en cualquier mesa mediterránea y que aporta una amplia variedad de nutrientes. Puede tomarse sola o como acompañamiento de carnes o pescados y seguramente será del agrado de toda la familia.
