Esta receta ecológica de Tallarines con salsa ligera italiana es un plato sencillo y delicioso, típico de la cocina mediterránea, que conjuga ingredientes muy sanos y que aportan todo tipo de nutrientes. Además, es muy rápida de preparar y suele ser del gusto de toda la familia.
Ingredientes de la receta ecológica
- (para 4 personas)
- 500 gr de tallarines
- 1 cebolla grande
- 3 tomates medianos
- 3 dientes de ajo
- agua o caldo según necesidad
- Un puñado de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso Parmesano
Preparación de los tallarines
Para preparar esta receta hay que elegir cuidadosamente los tomates, la cebolla y la albahaca, asegurándose de su frescura y de que sean alimentos ecológicos. Si la pasta que se va a emplear es integral, mucho mejor. Podemos usar cebolleta o cebolla roja y tomates Cherry, en vez de las variedades más grandes. El orégano puede ser seco o fresco.
Cortar la cebolla muy menuda y freírla en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando esté dorada, agregar los dientes de ajos laminados y los tomates, que previamente se han lavado y troceado dejándoles la piel y las semillas (aunque si a quien cocina le apetece, puede retirarlos). Salar a gusto, agregar la albahaca cortada a mano y el orégano. Dejar cocinar durante unos 30 minutos añadiendo agua o caldo para que la salsa no pierda su consistencia cremosa.
La pasta se debe cocinar siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté “al dente” se retira del fuego, se cuela y se puede servir directamente en el plato con un poco de salsa por encima o se añaden los tallarines a la salsa, se mezclan muy bien y se calientan por unos minutos. Espolvorear cada porción con queso parmesano (u otro similar) a gusto.
Esta es una receta ecológica de preparación rápida, con gran versatilidad y opción de que, si te apetece, le agregues más elementos a la salsa. Con algo de atún la transformas en una boloñesa marinera y con unas verduras (champiñones y espárragos) en una salsa vegetariana. En todo caso, prepárala y disfrútala con toda la familia.
