La Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha presentado su nueva Empresa Basada en el Conocimiento (EBC), Algarikon Mar Menor SL, que aprovecha el exceso de algas del Mar Menor para su reutilización como sustratos para el cultivo de setas comestibles y otras aplicaciones.
Este proyecto surge de las innovaciones del equipo de investigación liderado por Cristina Soler Rivas, profesora del Departamento de Química-Física Aplicada de la Facultad de Ciencias de la UAM, que investiga en diversas áreas de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Una de ellas está centrada en la reutilización de residuos agroforestales y agroalimentarios, en particular en la valorización de las algas del Mar Menor.
Algas como sustratos para el cultivo de setas comestibles
El aumento del volumen de algas acumuladas en las orillas del Mar Menor ha provocado que la administración regional deba retirar y desechar hasta siete toneladas de estas algas cada día (se llegaron a recoger hasta 23000 toneladas en el año 2022), lo que supone un importante desembolso económico.
El objetivo de la creación de la empresa Algarikon Mar Menor SL es aprovechar el conocimiento de la UAM en desarrollo de productos en el ámbito de valorización de algas, y concretamente en su acondicionamiento y reutilización para sustratos dedicados al cultivo de hongos comestibles. Esta tecnología sería exportable a otras zonas con problemas similares.
Esta iniciativa subraya el compromiso de la Universidad Autónoma de Madrid con la promoción de la innovación, el emprendimiento y las iniciativas de investigación colaborativa que tienen un impacto tangible en la sociedad y el medio ambiente.
