Te apetece una sopa vegana de verduras con coliflor, brócoli y alubias

Este caldo o sopa de verduras con coliflor, brócoli, levadura nutricional y alubias blancas es un plato completísimo. No es de extrañar que pueda servir de plato único, por lo que es ideal para tomarlo en la cena.

Es delicioso, con muchos nutrientes y muy saciante también. Receta de nuestro colaborador en el Veggie Challenge, Unión Vegetariana Española y su nutricionista, Cristina Casado.

instructions

• Ponemos a hervir el caldo de verduras y añadimos los árboles de coliflor y brócoli, la levadura nutricional y las especias. Dejamos cocer.
• Cuando esté casi listo echamos las alubias bien enjuagadas y escurridas. Dejamos que cueza un par de minutos más y listo.

Recipe notes

Consejo: podemos darle un toque marino con alga nori, y decorar con semillas de sésamo.

Ingredientes

Ajo en polvo, de alubias blancas cocidas, de brócoli, de caldo de verduras, de coliflor, de levadura nutricional, Pimienta negra

Platos

Plato principal, Primeros platos

Fuente: Proveg