En 1847 se funda la Sociedad Vegetariana (Vegetarian Society), que englobaba a todo tipo de personas vegetarianas. Durante esta época ya había debates sobre tipos de vegetarianos, distinguiendo entre quienes comían huevos y lácteos y quienes no.
Hoy día 1 de noviembre es el día del veganismo y se honra a todos aquellos que rechazan consumir, de forma directa o indirecta, cualquier tipo de productos que tengan origen animal. Ya sean alimentos, ropa, complementos, calzado, artículos que estén relacionados con el ocio, el entretenimiento y la recreación, cosméticos, limpiadores y un largo etc.
El veganismo se remonta a las primeras décadas del siglo pasado, cuando Donald Watson, un profesor de carpintería, acuñó este término en 1944 y lo difundió mediante un comunicado de prensa. The Vegan News nació con el objetivo de ser un periódico pionero, que difundiera los que luego fueron los principios y pilares del Veganismo.
Watson se crió en el seno de una familia consumidora de carne, que vivían en South Yorkshire (Inglaterra). Su tío trabajaba en una granja y fue allí donde tuvo la oportunidad de estar en contacto con las matanzas de animales con el fin de consumir su carne y eso lo marcó de por vida. A los 13 años era un vegetariano convencido. Y cuando se hizo mayor acabó fundando la Sociedad Vegana, cuyo 50º aniversario dio origen a la celebración actual.
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Los principios del veganismo
Esta es mucho más que una forma distinta de alimentarse, porque ser vegano implica comprometerse seriamente con una filosofía de vida completamente diferente a la que tiene la gran mayoría del resto del mundo. Sus tres principios son: la ética, la dieta y el medio ambiente.
Ética
La idea de los veganos es ser éticos con el resto de los animales, sin que ninguna de nuestras acciones, ya sean directas o indirectas, puedan implicar el más mínimo maltrato a unos de ellos. Por ello están en desacuerdo con que se testen productos en animales. Con consumir cualquier producto que provenga de ellos.
Y con participar en actividades que fomenten el maltrato animal, la crueldad, etc. como los zoológicos, la tauromaquia, los delfinarios, los paseos en camello o elefantes, los espectáculos de rodeo y doma y mucho más.
Dieta
Los veganos se abstienen completamente de consumir carnes de origen animal de ningún tipo. Y tampoco aceptan alimentarse de sus subproductos, como los huevos o la leche. Y su decisión se basa en el principio de no hacer daño para beneficio propio. Además, solo comen alimentos ecológicos, orgánicos y con certificación vegana.
Medio ambiente
La producción de alimentos vegetales, especialmente si es de agricultura ecológica, no solo es muchísimo menos contaminante para el medio ambiente que la producción de carne, sino que su impacto puede ser incluso beneficioso para mitigar los efectos del cambio climático.
Pegas del veganismo
Las principales ‘pegas’ que tiene el veganismo provienen del ámbito económico, puesto que los productos que cuentan con la certificación vegano o ‘vegan’ suelen tener costes significativos. Por otra parte, aún hay algunos alimentos que proveen al ser humano de ciertas sustancias y componentes vitales, que no tienen sustitutos vegetales ecológicos o no.
