Tuawa, empresa de Global Omnium especializada en soluciones de agua, ha premiado en el marco de la celebración de Gastrónoma Valencia a profesionales y establecimientos comprometidos con la sostenibilidad por medio de sus galardones «Estrellas Sostenibles».
La iniciativa distingue a representantes de la gastronomía, la hotelería, el ocio y la educación que contribuyen a reducir el uso de botellas de plástico. Entre los reconocidos figuran Quique Dacosta, Germán Carrizo, el Oceanogràfic y su restaurante Submarino, las cadenas SH y NH Collection y el Colegio Alemán.
En los últimos cinco años, el canal de hoteles, restaurantes y cafeterías ha sustituido cerca de 118 millones de litros de agua embotellada, según los datos facilitados por Tuawa. La empresa recuerda que con esta propuesta se han evitado más de 2.900 toneladas de botellas de plástico de manera potencial y por encima de 37.800 toneladas de CO₂.
Con estos reconocimientos, Tuawa pone el foco en el papel de la hostelería en la reducción de residuos y emisiones, y destaca cómo las decisiones sobre el suministro de agua pueden contribuir a impulsar modelos de consumo más sostenibles.
Las botellas de plástico y el sector de la hostelería
Tuawa, empresa de Global Omnium dedicada a soluciones de agua sostenible en el punto de consumo, ha reconocido la labor de profesionales que han ayudado durante cinco años a reducir el consumo de botellas de plástico de un litro.
El reconocimiento ‘Estrellas Sostenibles’ ha sido entregado este lunes en el marco de la feria Gastrónoma de Valencia a representantes de restaurantes estrellas Michelin como Quique Dacosta o Germán Carrizo, Il Cortile, Pizzería Popular, Escama, el Oceanográfic y su restaurante el Submarino, Fierro o Galvis, instituciones de ocio como Atenea Sky, cadenas hoteleras como SH o NH Collection, restaurantes firmas como Maravella y centros educativos (Colegio Alemán).
Según indica Global Omnium en un comunicado, Tuawa y representantes del sector hotelero, educativo, gastronómico, industrial y de ocio de la Comunitat Valenciana se han aliado para conseguir que 2026 termine con el equivalente a 200 millones de botellas de plástico de un litro que no se han consumido.
Con esta acción, Tuawa quiere reconocer el esfuerzo que entre todos ha permitido ahorrar 200 millones de litros de agua embotellada en botellas de plástico, equivalentes a 200 millones de botellas de un litro, y más de 54.000 toneladas de CO2 evitadas.
Desde la empresa señalan: «Cuando hablamos de gastronomía sostenible tendemos a pensar únicamente en lo que hay en el plato, pero también importa lo que hay en el vaso. La botella más sostenible es precisamente nuestra botella fantasma: la que nunca tuvimos que fabricar, transportar, enfriar, servir y convertir en residuo«.
La mayor aportación procede del canal HORECA, que representa aproximadamente el 71,5 % del impacto estimado. Restaurantes, hoteles y otros establecimientos vinculados al consumo fuera del hogar acumulan cerca de 118 millones de litros, equivalentes a otros tantos millones de botellas de plástico de un litro, aproximadamente 2.951 toneladas de botellas de plástico y 37.890 toneladas de CO2 potencialmente evitadas.
En el ámbito gastronómico, en Alicante Gastronómica la compañía ya vinculó explícitamente agua, cocina y sostenibilidad bajo el concepto ‘El agua que se come’, defendiendo que el agua es también un ingrediente de la experiencia gastronómica.
La prevención de residuos cobra especial importancia ante la magnitud de la contaminación acuática: el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estima que entre 19 y 23 millones de toneladas de botellas de plástico llegan cada año a lagos, ríos y mares. Reducir los envases prescindibles actúa antes de su recogida y tratamiento: disminuye la cantidad de material que debe gestionarse y que, si escapa de los sistemas de residuos, puede terminar en el entorno.
