En el centro de la península, el almendro abre su flor hacia el 7 de febrero. Es la fecha mediana del periodo 1991-2020 que calcula la AEMET con los almendros de Madrid, Getafe y Valdemoro. En el periodo anterior, 1981-2010, esa mediana caía el 12 de febrero. El cerezo llega después: en el Valle del Jerte la floración suele situarse entre el 20 de marzo y el 10 de abril.
Con esas dos referencias se puede planificar casi todo. Pero son un calendario orientativo. Nadie puede fijar hoy, en noviembre de 2026, el día exacto en que florecerá un árbol en febrero de 2027. Lo que sigue es lo que se sabe con fuentes, zona a zona, y cómo enterarse a tiempo cuando llegue el momento.
Almendros: de enero a febrero, según dónde
Centro peninsular. El dato de la AEMET sale de una serie de observaciones de unos cuarenta y cuatro años (1981-2024), la más completa que hemos localizado para el almendro en España. La mediana es el 7 de febrero. La floración más temprana de la serie fue el 8 de enero de 1993, tras un diciembre cálido. El adelanto entre un periodo y otro es estadísticamente significativo, según la agencia, aunque no avanza de forma lineal: fue más marcado en 1981-1995 y en 2010-2024.
Mallorca. Es la imagen clásica del almendro en flor. Según el magazín turístico mallorca.com, la floración empieza a finales de enero y alcanza su máximo en febrero. Cita como zonas para verla la Serra de Tramuntana, Son Servera y Bunyola. No hay una serie oficial con fechas año a año, así que lo prudente es pensar en un rango: últimos días de enero y todo febrero.
Alicante. En la Marina Alta, Alcalalí celebra el festival Feslalí, con rutas entre almendros. La edición de 2026 fue del 8 al 23 de febrero, con recorridos por zonas como Mosquera y el Coll de Rates, según Merca2, que no cita la fuente de las fechas. Sirve como pista, no como registro: indica que la flor se celebra en esas semanas, no cuándo llega el máximo cada año.
Cataluña. El mismo reportaje de Merca2 cita Tivissa, en la Ribera d’Ebre (Tarragona), como destino de almendros, aunque sin fechas. Para Cataluña, igual que para Granada, no hemos encontrado un registro público fiable de fechas de floración. En esos casos lo mejor es preguntar directamente a la oficina de turismo local unas semanas antes.
Cerezos del Jerte: de finales de marzo a primeros de abril
El Consejo Regulador de la D.O.P. Cereza del Jerte sitúa la floración habitual entre el 20 de marzo y el 10 de abril. Advierte de algo que cualquier visitante debería saber: las fechas precisas solo se conocen unos días antes. Según esa misma web, la flor dura unos 15 días. En la práctica, la ventana buena ronda las dos semanas.
Hay años que se retrasan. En 2025, las lluvias abundantes y las temperaturas más bajas provocaron un ligero retraso en la floración, según explicó a Vinetur el presidente del Consejo Regulador. Aun así, a comienzos de abril había más de dos millones de cerezos en flor, y las primeras cerezas se esperaban en 35-40 días.
La fiesta del Cerezo en Flor, de Interés Turístico Nacional, ayuda a orientarse. En 2026 se celebró del 27 de marzo al 12 de abril, con inauguración en Tornavacas y clausura en Casas del Castañar, según la Mancomunidad del Valle del Jerte. Las fechas de 2027 aún no están publicadas, así que el calendario de 2026 es, por ahora, la mejor referencia.
Por qué cambia la fecha de un año a otro
El almendro responde sobre todo al frío del invierno. El estudio de la AEMET encontró una relación clara entre la floración y la temperatura media de diciembre a febrero: cuanto más templado es ese trimestre, antes florece el árbol. Es coherente con el adelanto de cinco días entre los dos periodos de la serie, en un contexto de inviernos cada vez más cálidos.
En Mallorca pasa lo mismo, según mallorca.com: un invierno suave adelanta la flor y un frío tardío la retrasa. Y en el Jerte, como se vio en 2025, la lluvia y el frío de marzo pueden mover el calendario unos días. El calendario de la naturaleza se está moviendo en muchos frentes, y la llegada de las golondrinas es otro buen termómetro de ese cambio.
Cómo visitar sin estropear nada
Casi todos los almendros que salen en las fotos están en fincas privadas. Son cultivos, no jardines. Las normas que recoge mallorca.com valen para cualquier zona:
- No entrar en fincas privadas ni en campos sin permiso.
- No arrancar flores ni fruto, para no dañar la cosecha del agricultor.
- Aparcar solo en las zonas habilitadas, sin bloquear los caminos.
- Madrugar: hay menos gente y mejor luz.
Cómo esquivar las aglomeraciones y acertar con el día
El consejo más útil para el Jerte lo da la Oficina de Turismo del valle, según la web del Consejo Regulador: ir de lunes a viernes. Los fines de semana de plena floración, y sobre todo los de la fiesta, el valle se llena. Si solo se puede en sábado o domingo, conviene llegar a primera hora.
Para no ir a ciegas, lo mejor es preguntar a quien lo ve cada día. Esa oficina informa a diario del estado de la floración durante la temporada. Se puede contactar en turismo@mancomunidadvalledeljerte.es o en el 927 47 25 58. Para los almendros, la vía equivalente es la oficina de turismo del municipio o de la isla: en Mallorca, Alicante o Tarragona, una llamada la semana anterior ahorra un viaje en balde.
