Pulpo con base de crema de patata

La patata es un alimento que está en la mayoría de las cocinas por su gran versatilidad y diferentes formas de preparar y acompañar en infinidad de platos. Disfruta y verdura nos trae para empezar el 2019 de una manera placentera éste típico plato gallego, pero con una manera diferente de presentar la patata. Ya que originariamente no se hace puré de patata. ¡¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!!

La patata es un alimento básico en cualquier cocina. Además se pueden hacer infinitas recetas con esta hortaliza, es muy versátil y ¡está deliciosa! Hoy os enseñamos a preparar pulpo con puré de patatas. Es un plato típico de Galícia, aunque allí no hacen un puré con las patatas, pero en Disfruta & Verdura lo vamos a cambiar un poco para darle a la receta un toque más personal.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Pulpo
  • Leche
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva viergen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Pimentón
  • Nuez moscada
  • Ajo
  • Hierbas aromáticas: cebollino o perejil

Preparación pulpo con puré de patatas:

  • Primero, cuece unas patas de pulpo 20 minutos y déjalas reposar otros 20 minutos más.
  • Después hierve unas patatas peladas y troceadas (unos 20 minutos), escúrrelas y pásalas por el pasapurés. Añade pimienta y nuez moscada. Luego incorpora una cucharada de mantequilla y 1/2 vaso de leche templada. Remueve bien hasta que quede una textura fina.
  • Finalmente, pon el puré en un plato y añade el pulpo cortado y aderezado con aceite, sal, pimentón dulce o picante y si quieres ajo picadito. Decora con cebollino u hojas de perejil.

Recuerda que cocinar cantando es un plan fantástico, con esta receta te recomendamos escuchar “Octopus’s Garden” de los Beatles… El pulpo, hecho canción. Además, recuerda que puedes ver toda nuestra selección de música en nuestras listas de Youtube “cocinar y cantar“.

Para más información: Disfruta verdura

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