Ensalada Lao ecológica y liviana. Si quieres preparar una ensalada fresca, deliciosa, con pocas calorías y un toque exótico, ECOticias.com – ‘El Periódico Verde’ te da una excelente y práctica solución.
Ingredientes
(4 personas)
Para el aderezo
- 50 gr. de Semillas de sésamo
- 1 limón
- 2 limas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
Para la ensalada
- 1 lechuga iceberg pequeña
- 1 cebolleta
- 1 pepino pequeño
- 1 tomate mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 manojo de cilantro
- Sal
- 200 gr de carne de cerdo magra
- 2 dientes de ajo finamente picados
Preparación
Aderezo de huevo
Si las semillas de sésamo ecológico están crudas, hay que tostarlas ligeramente en una sartén a fuego muy lento, moviéndolas continuamente para que la cocción sea uniforme; cuidar que no se quemen. Una vez tostadas se colocan en un bol junto con el zumo de los limones y las limas, el aceite, el agua, el azúcar y la sal. Se mezcla todo muy bien y se reserva.
Ensalada
Elige verduras ecológicas, que seguramente tendrán mejor sabor y sin dudas son más sanas. Lava la lechuga y pícala en juliana, pela la cebolleta y los pepinos y córtalos en tiras muy finas, el pimiento y el tomate también deben trocearse finamente. Integra todos los ingredientes en un bol y espolvorea la ensalada con el cilantro cortado.
En Laos, de donde es originaria esta receta, suelen agregar cerdo a las ensaladas. Si te apetece integrarlo, debes cortarlo en tiras finas y sofreírlo con el ajo ecológico laminado por unos minutos, dejarlo que se entibie y lo incorporas a la ensalada. El toque final es añadir el aderezo de sésamo que previamente habías preparado y mezclarlo todo muy bien
Esta es una receta que se prepara muy fácilmente, contiene una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y puede ser un buen plato único. Aunque sin el cerdo es un acompañamiento muy adecuado para pescados, carnes rojas o blancas. Y si estás a dieta no te preocupes. Cada porción de la Ensalada Lao tiene un contenido calórico muy bajo, así que puedes disfrutar de esta exquisita preparación sin remordimientos. Ensalada Lao ecológica y liviana.
