Azti-Tecnalia ha comprobado la viabilidad nutricional y sanitaria para alimentaciĆ³n animal de diferentes subproductos vegetales que actualmente son gestionados como residuos. Se trata de fracciones de fruta, verdura, patata, cafĆ© y pan que, cuando salen del circuito comercial, pueden ser transformados en harinas para piensos, tal y como han demostrado los investigadores del centro tecnolĆ³gico.
La investigaciĆ³n se enmarca en el proyecto Clean Feed, financiado por el Programa Life+ de la UniĆ³n Europea y cofinanciado por el Gobierno Vasco, cuyo objetivo consiste en aprovechar distintas fracciones vegetales del sector de la distribuciĆ³n y en los procesos productivos y de transformaciĆ³n de la industria agroalimentaria, que por motivos comerciales no son destinados a consumo humano.
Una parte importante de las aproximadamente 25.000 toneladas de subproductos vegetales que se generan en Euskadi acaban en los basureros, donde son gestionados como residuos. Para contribuir a paliar esta circunstancia y dar un aprovechamiento a estos subproductos, AZTI-Tecnalia lidera el proyecto Clean Feed, que acaba de finalizar su segunda fase.
Tras identificar las materias susceptibles de ser transformadas, los tĆ©cnicos han probado diferentes tecnologĆas para el secado y transformaciĆ³n en harinas de los subproductos vegetales. SegĆŗn sus cĆ”lculos, podrĆa aprovecharse el 70% de las 25.000 toneladas que actualmente son tratadas como desechos en el PaĆs Vasco.
AdemƔs del valor medioambiental, el proyecto servirƔ para potenciar el sector productor de alimentos para animales, mediante el desarrollo de nuevos piensos de calidad, seƱala el grupo.
La iniciativa persigue, igualmente, disminuir la enorme dependencia que el sector productor de piensos tiene respecto a cereales como la soja y el trigo, que son materias primas con precios de mercado muy fluctuantes y que no son de origen local, ya que provienen mayoritariamente de SudamƩrica.
Los subproductos vegetales que AZTI-Tecnalia ha seleccionado para el proyecto son: restos de fruta y verdura generados por los sectores de distribuciĆ³n y de transformaciĆ³n de vegetales; restos de patata; cascarilla de cafĆ© proveniente de las tostadoras; restos de pan generados por el sector elaborador; la pasta de manzana, un producto resultante de la elaboraciĆ³n de sidra; y hollejos y raspones derivados de la elaboraciĆ³n de vino.
Secado por pulverizaciĆ³n
La compaƱĆa han probado con Ć©xito tres tecnologĆas para secar los subproductos mencionados y transformarlos en harinas que posteriormente pueden utilizarse como materia prima para la elaboraciĆ³n de comida para animales. Las tĆ©cnicas empleadas han sido el secado por pulverizaciĆ³n mediante pulsos de combustiĆ³n, por aire forzado (en modalidad estĆ”tica y rotatoria) y por microondas, solo y combinado con aire forzado.
De los anĆ”lisis sanitarios y nutricionales realizados a las harinas obtenidas con todas las tecnologĆas, se desprende que se trata de una materia prima que presenta condiciones adecuadas para su introducciĆ³n en piensos. La viabilidad nutricional de las harinas se ha analizado conjuntamente con la AsociaciĆ³n de Fabricantes de Piensos Compuestos del PaĆs Vasco (EPEA); mientras que la viabilidad sanitaria se ha estudiado en colaboraciĆ³n directa con la FundaciĆ³n Elika, entidad experta en seguridad alimentaria.
AdemĆ”s de Azti-Tecnalia, participan en el proyecto la DirecciĆ³n de InnovaciĆ³n e Industria Alimentaria del Gobierno Vasco, la Unidad de Sistemas Industriales de Tecnalia Research and Innovation y la FundaciĆ³n Vasca para la Seguridad Agroalimentaria Elika.