Toyota sorprende al mundo con una ‘barbacoa de agua’ que funciona con hidrógeno. Tras desmentir su vinculación con el motor de amoníaco, la compañía japonesa afianza su historia de amor con el H, pero esta vez con una cocina en lugar de un automóvil. Todo parece indicar que el H está viviendo su momento de máximo esplendor. Su punto más fuerte es que se trata de un combustible limpio, a diferencia de los fósiles que hemos utilizado hasta ahora.
Cuando se consume en una celda de combustible solo genera agua. Puede utilizarse para almacenar, transportar y brindar energía. El H puede generarse a partir de una amplia variedad de recursos energéticos, como gas natural, biomasa, energía eólica y fotovoltaica. Estas bondades convierten el hidrógeno en un combustible atractivo para aplicar en el sector del transporte y la generación de electricidad.
Toyota ha contemplado todos los pros y los contras del hidrógeno y como resultado apuesta por la ‘barbacoa de agua’, un concepto que, aunque diferente, tiene cierta relación con la cocina en horno de piedra. Esta técnica culinaria aporta un sabor especial a la comida y además cuenta con un aura diferente a la hora de prepararlo. Existen maneras más rápidas para cocinar y más económicas, pero hay usuarios que lo prefieren simplemente por tener la oportunidad de probar un sabor único.
Normalmente estos dispositivos son de gas o leña, pero el fabricante de coches que se ha aventurado a desarrollar un producto de estas características que funciona con hidrógeno. De ahí que se llame ‘barbacoa de agua’, puesto que el único residuo que deja este elemento es agua.
Toyota utiliza el hidrógeno para cocinar: este invento te sorprenderá
Toyota ha creado un horno que hace pizzas a partir de hidrógeno y tiene una sorprendente ventaja. Usa un sistema de hidrógeno con pila de combustible, una tecnología vista en el Toyota Mirai, con beneficios interesantes a nivel culinario. Un grupo de empleados de la firma japonesa ha dado sus primeros pasos como pizzeros tras construir el primer horno de piedra alimentado con hidrógeno.
Este revolucionario proyecto se realiza de la mano del fabricante de electrodomésticos de gas Rinnai y el objetivo es progresar hacia una sociedad que utilice el hidrógeno de manera cotidiana. Con este dispositivo se demuestra que el H alberga un gran potencial en la cocina logrando que los alimentos queden todavía más apetitosos.
Como el hidrógeno posee una alta temperatura de combustión, conforme se quema, es combinado con el oxígeno para generar vapor. Esto hace que los platos queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. En una barbacoa de leña o carbón, alimentos como champiñones o verduras pueden quedarse secos fácilmente. Sin embargo, este problema no sucede con tanta regularidad acudiendo al H.
Toyota señala que también pueden “medir cuantitativamente los efectos sobre los ingredientes” para saber cómo funcionan los sistemas físico-químicos que afectan al sabor. La compañía está convencida de que ingresar en este terreno puede abrir un amplio abanico de posibilidades al campo de la tecnología alimentaria.
¿La cocina de hidrógeno de Toyota es segura?
Aunque se ve como un invento prometedor, la primera cocina del mundo alimentado por hidrógeno también tiene desafíos por afrontar, comenzando por la seguridad. Esto no quiere decir que la cocina no sea segura, sino que todavía no existen normas de seguridad estandarizadas ni sistemas de certificación para esta tecnología.
Para verificar que la cocina de hidrógeno es segura, se puso en común la experiencia de Rinnai en aparatos de gas y tecnologías de combustión con la experiencia de Toyota en la fabricación de pilas de combustibles y propulsores de H, que se ha ido perfeccionando a lo largo de esta última década con el modelo Toyota Mirai, entre otras aplicaciones. Incluso se han uso métodos usados en los hornos de secado de pintura del proceso de fabricación de automóviles.
El horno de piedra de hidrógeno de Toyota fue presentado en el Japan Mobility Show del año pasado, sirviendo pizzas y croissants recién horneados a los asistentes. Nuevamente queda clara la implicación de la compañía con el hidrógeno que con este producto muestra que va más allá de sus motores de hidrógeno.
