El objetivo de la nueva edición es motivar e incentivar a los estudiantes en la creación de productos novedosos que sean sostenibles y que formen parte de una alimentación saludable. La valoración de los proyectos estará hecha por una comisión técnica que se encargará de revisar todas las candidaturas y seleccionar a los grupos finalistas que participarán el 20 de abril en las instalaciones de la Fundación Alicia.
Que sea apto para la alimentación humana, comerciable e innovador son las claves para el éxito de la nueva edición de los Premios Ecotrophelia 2015, además del factor medioambiental, que este año acapara gran importancia para el futuro de la alimentación y el envasado.
En la pasada edición, los ganadores de los tres premios (oro, plata y bronce, como los distingue el concurso) fueron Infustick, de la Universidad de Granada, producto que reduce la cantidad de residuos propios de las infusiones y a la vez facilita su consumo, Arocol, del CESIF de Madrid, enfocado a la repostería y panadería para dar color, aroma y sabor a las distintas preparaciones y, en tercer lugar, compartieron galardón Exaequo HomeVAC del Basque Culinary Center y Ekoteno de la Universidad Politécnica de Valencia, con productos enfocados a la comida rápida pero nutritiva.
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