Ensalada de verano con albaricoques y coco

Ingredientes

• 2 puñados de lechuga
• 6 albaricoques
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 puñado de coco rallado grueso bio Dr. Goerg
• 2 cucharadas de aceite de coco bio ((calentado/l.quido)) Dr. Goerg
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Lavar la lechuga, secarla y distribuirla en platos.
2. Deshuesar los albaricoques y cortarlos en cuartos. Cortar en rodajas el queso de cabra y colocarlo con los albaricoques encima de la lechuga.
3. Tostar el coco rallado bio (grueso) en una sartén (sin añadir aceite) y distribuirlo encima de la ensalada.
4. Como aliño mezclar bien el aceite de coco bio, el zumo de naranja, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
5. Aliñar la ensalada y decorarla con el coco rallado bio (grueso) tostado.

Para más información: www.drgoerg.com