Un pastel de verdura cruda, que sabe como si saliera del horno. Para un molde de horno de 18 cm de diámetro. ¡Pruébelo ahora!
Ingredientes
400 g de dátiles secos y sin hueso
200 g de almendras picadas gruesas • 50 g de harina de coco bio Dr. Goerg
50 g de harina de coco bio Dr. Goerg
1 pizca de sal
1 plátano
75 g manteca de coco bio Dr. Goerg ((para la masa))
400 g de fresas
50 g de aceite de coco virgen extra bio Dr. Goerg ((calentado/líquido))
50 g de manteca de coco bio Dr. Goerg ((calentado/líquido) (para las fresas))
100 g de fresas
3 cucharadas soperas de sirope de agave
25 g de almendras picadas gruesas
Preparación
- Triturar los dátiles con la batidora hasta obtener un puré espeso
- Amasar los dátiles, las almendras molidas, la harina de coco bio, la sal y el plátano con una batidora de varillas. Añadir la manteca de coco bio ya líquida y mezclarla con la masa.
- Dividir la masa en dos partes. Repartir una mitad en la base del molde (un molde de 18 cm de diámetro) y presionar ligeramente hasta formar la base del pastel. Reservar la mitad restante de la masa.
- Cortar en trocitos pequeños las fresas para el relleno y escurrir el líquido. Añadir con cuidado el aceite de coco bio virgen extra líquido y la manteca de coco bio. A continuación repartir la masa de fresas en la base del pastel.
- Cubrir con la otra mitad de la masa y presionar ligeramente.
- Partir por la mitad las fresas restantes, mezclar con el sirope de agave y distribuir sobre el pastel. Rellenar los huecos que queden con almendras molidas.
- Finalmente, dejar reposar en el frigorífico el pastel dentro del molde durante aproximadamente una hora. Y ¡listo!
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