Ingredientes
Para la salsa de anacardos:
1 cucharadita de puré de umeboshi
50 gr de anacardos
200 ml de agua
Clorela en polvo
Para las crudités:
1 endivia
1 zanahoria
2 ramitas de apio
Pepino
Calabacín
Preparación
1. Hidratar los anacardos con agua durante un mínimo de 2 horas y cocinar durante media hora.
2. Agregar el puré de umeboshi y triturar el conjunto.
3. Mezclar clorela para obtener un verde intenso.
4. En el último momento, pelar y cortar las verduras a bastoncitos y ponerlas estéticamente en una fuente o platitos.
5. Servir con la salsa de anacardos.
Fuente: La Finestra Sul Cielo
