Ingredientes
- 500 gr de zanahorias
- 500 gr de espinacas
- 2 berenjenas
- 2 patatas
- 100 gr de pan rallado
- ½ taza de harina de trigo integral
- ½ taza de aceite de semillas de girasol
- Sal
Preparación
1. Lavar y cocer las verduras por separado. Las patatas y las zanahorias deben estar peladas antes de la cocción
2. Triturar las verduras, también por separado, añadiendo ½ patata a cada una de ellas, para darle más consistencia. Mezclar en un bol, junto con el pan rallado, repartidos en cantidades iguales por cada verdura. Añadir una pizca de sal y formar bolitas con cada masa de verduras, dándoles forma redonda
3. Rebozar ligeramente cada bolita en harina y freír en la sartén
4. Servirse como entrante o acompañando un plato principal
