‘Alimentación climática’ es un programa de formación basado en la importancia y la influencia que la alimentación tiene sobre el cambio climático. El objetivo es que el alumnado comprenda la relación entre alimentación y clima, diferenciando conceptos clave y su impacto, para tomar decisiones sostenibles y ser parte de la solución ante la emergencia climática.
La colaboración entre docentes, estudiantes, educadores ambientales, empresas y entidades es clave para generar conciencia sobre la relación entre alimentación y cambio climático. A través de dinámicas participativas y una guía descargable, se fomenta un aprendizaje significativo que empodera a los jóvenes a tomar decisiones alimentarias más sostenibles.
La combinación de talleres presenciales y la difusión digital del material amplifica el impacto del proyecto, alcanzando tanto a la comunidad escolar como a un público más amplio. El proyecto aportó 264 horas de impacto a la comunidad a través de 12 talleres.
Alimentación y cambio climático
La Fundación United Way España y Ecoherencia han lanzado el proyecto «Alimentación climática«, orientado a sensibilizar al alumnado y profesorado de Educación Secundaria Obligatoria sobre la relación directa entre nuestros hábitos alimentarios y el cambio climático.
El objetivo es fomentar en las personas jóvenes hábitos de consumo responsables y sostenibles que permitan reducir la huella de carbono y contribuir activamente en la lucha contra el cambio climático.
El proyecto busca actuar desde el aula y crear conciencia sobre la importancia de las decisiones alimentarias, paso clave para formar una generación comprometida en la lucha contra el cambio climático y la construcción de un futuro más justo y sostenible. En esta edición, han participado 4 centros educativos: el IES Emilio Prados de Málaga, el Colegio Claret y el IES Marqués de Suanzes, ambos de Madrid, y el IES Salinas de Asturias.
A través de dinámicas educativas, el proyecto busca concienciar sobre cómo las decisiones diarias en nuestra alimentación, tales como reducir el consumo de carne, optar por alimentos locales y de temporada, y minimizar el desperdicio alimentario, impactan significativamente en el medioambiente. Según estimaciones del IPCC, adoptar dietas basadas en plantas y reducir el desperdicio podría disminuir las emisiones globales hasta un 8% para el año 2050.
Actividades realizadas
¡Vámonos de compras!: Analizando la huella de carbono de los alimentos
El sistema alimentario no solo repercute en nuestra salud, sino también en la del planeta. La FAO estima que cerca del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) provienen del sistema alimentario, con la ganadería responsable del 14,5%, especialmente por la producción de carne de vacuno y cordero.
La actividad propuesta invita a las y los estudiantes a reflexionar sobre el impacto, en términos de huella de carbono, que generan los distintos productos que integran la cesta de la compra, teniendo en cuenta el transporte, el embalaje y la estacionalidad.
Del Plato al Planeta: Decisiones Saludables y Sostenibles
La alimentación es un aspecto clave tanto para la salud personal como para el bienestar del planeta. El enfoque en dietas saludables ha ganado protagonismo, pero muchas veces se deja de lado el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias.
Una dieta saludable se centra en la calidad nutricional de los alimentos, promoviendo el consumo de frutas, verduras y alimentos frescos, esenciales para prevenir enfermedades. La sostenibilidad alimentaria tiene en cuenta factores como el consumo de productos locales, agroecológicos y de temporada, que no solo minimizan el uso de recursos, sino que también contribuyen a la preservación de la biodiversidad.
Equilibrar ambos enfoques es un desafío que puede mejorar nuestra salud y reducir el impacto ambiental.
La actividad propone clasificar diferentes alimentos según su nivel de salubridad y sostenibilidad, fomentando el debate grupal en torno a los criterios utilizados y reflexionando sobre cómo la falta de coincidencia entre ambos aspectos influye en nuestros hábitos alimentarios.
Sabores del año: Comer con el planeta en mente
Con la globalización y las técnicas modernas hoy tenemos acceso a alimentos fuera de temporada durante todo el año, pero este cambio ha generado un mayor impacto ambiental. Consumir productos de temporada reduce estos impactos, ya que respeta los ciclos naturales y favorece la sostenibilidad y la biodiversidad.
El objetivo de la dinámica es entender el efecto ambiental que tiene la alimentación con productos cultivados fuera de temporada, en términos de energía y agua. Durante la actividad las y los estudiantes eligen una receta típica de la estación y reflexionan sobre el impacto medioambiental de cada uno de los ingredientes.
En este caso el proyecto se realizó junto a Ecoherencia, organización que busca ser fuente de inspiración para la acción ante la emergencia climática. Con sedes en Cádiz, Málaga y Madrid, sus proyectos son motores de cambio para entidades e individuos hacia la emergencia climática (mitigación, adaptación y justicia social) mediante la restauración de ecosistemas, la innovación social y la creación de sinergias, redefiniendo el concepto de bienestar a través de la sostenibilidad.
