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jueves, febrero 2, 2023

‘Pastel de zanahoria y tofu’

Ingredientes

400 g de tofu natural sin gluten

4 zanahorias cocidas

4 cebollas

2 dientes de ajo

3 dedos de aceite de pepita de uva

Sal marina sin refinar

Harina de almendra

Aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación

1. Primero, cortar todas las cebollas en porciones con forma de medias lunas.

2. Saltear las cebollas con los dientes de ajo en aceite de oliva extravirgen y con un poco de sal marina. Reservar.

3. Machacar 300 gramos de tofu con las zanahorias cocidas, la harina de almendra, el aceite de pepita de uva y una pizca de sal marina.

4. Añadir las cebollas salteadas a la mezcla.

5. Laminar en lonchas el tofu restante y ponerlo como base en una bandeja de horno.

6. Verter la mezcla de la zanahoria sobre el tofu.

7. Calentar en el horno durante 30 minutos a 180º y servir.

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