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domingo, enero 29, 2023

Receta Ecológica recomendada por ECOticias.com; Pastel de chocolate para estas fechas Navideñas

Ingredientes

Para la base

  • 100 gramos de avellanas
  • 100 gramos de almendras 
  • 100 gramos de semillas de sésamo
  • 100 gramos de dátiles
  • 200 gramos de melaza de arroz
  • Ralladura de naranja

Para la tarta

  • 1 ½  de bebida de  arroz con avellanas
  • 4 cucharadas de kuzu
  • 1 cucharada de canela
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 250 militaros de melaza de arroz
  • 1 cucharada de puré de avellanas
  • 1 cucharada de agar agar en copos

Para la cubierta

  • Zumo de naranja ½ litro
  • Hebras de azafrán
  • 3 cucharadas de melaza de arroz
  • ½  cuchara de agar agar
  • 100 mililitros de agua

Preparación

Para la a base:

Tostar ligeramente todos los frutos secos

Cortar con el cuchillo las avellanas, las almendras y los dátiles

Mezclar con las semillas de sésamo

Calentar en un caso la melaza de arroZ

Incorporar la ralladura de naranja

Añadir los frutos secos y llevar como base a una tartera desmontable (reservar)

Para la tarta:

Disolver el caco en polvo en la bebida de arroz y avellanas

Incorporar la melaza de arroz, el puré de avellanas y la canela

Llevar al fuego, agregar la cucharada de copos de agar agar

Dejar hervir 5 minutos removiendo de vez en cuando 

Bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos a fuego bajo

Disolver el kuzu en un poco de bebida de arroz fría

Incorporar a la mezcla y remover hasta que el kuzu se deshaga

Apagar y dejar reposar unos minutos

Verter sobre la base de frutos secos y dejar refrigerar

Para la cobertura:

Disolver las hebras de azafrán en el agua

Incorporar el agar agar y la melaza de arroz

Dejar hervir 5 minutos

Bajar el fuego y cocer 10 minutos a fuego bajo

Incorporar el zumo de naranja

Dejar reposar

Cubrir la tarta.

TODAS LAS RECETAS PULSANDO AQUÍ.

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