Ingredientes
- Media calabaza, abierta por el medio y limpia de semillas
- 1/2 vaso de judías azukis
- 1 vaso de arroz integral
- 2 cucharadas de curry
- Sal
- 1 cucharada de aceite
Preparación
1. Precocinar el arroz integral con 1 vaso y medio de agua y sal durante 20 minutos.
2. Precocinar las azukis con 2 vasos de agua durante 35 minutos.
3. Preparar el arroz y las azukis, removiendo bien para crear una mezcla junto con el curry y el aceite.
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4. Rellenar la calabaza.
5. Añadir medio vaso de agua a la calabaza y llevar al horno.
6. Cocinar con un trozo de papel de cocina encima de la calabaza durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté cocinada.