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domingo, enero 29, 2023

Tofu macerado con semillas de chía en ensalada

Ingredientes

Para 2-3 personas

  • 1 bloque de tofu
  • 1 lechuga
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • Hinojo fresco
  • Rábanos
  • Maíz cocido
  • Semillas de chía
  • Perejil cortado fino

Para el macerado:

  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • Laurel
  • Tomillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
  • 1 cucharada de vinagre
  • Ajo al gusto

Preparación

1.    Cortar el bloque de tofu a dados.

2.    Preparar el macerado mezclando todos los ingredientes en una fuente de cerámica o vidrio y dejar el tofu en maceración durante 2-3 horas.

3.    Preparar la ensalada lavando la zanahoria, el pepino, los rábanos y la lechuga con abundante agua. Añadir el maíz cocido.

4.    Escurrir el tofu y mezclarlo con la ensalada.

5.    Espolvorear las semillas de chía por encima y decorar con hinojo y perejil.

6.    Aliñar al gusto y servir.

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