Ensalada de Tofu con semillas de chía
Ingredientes
Para 2-3 personas
- 1 bloque de tofu
- 1 lechuga
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- Hinojo fresco
- Rábanos
- Maíz cocido
- Semillas de chía
- Perejil cortado fino
Para el macerado:
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Laurel
- Tomillo
- 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen exprimido en frío
- 1 cucharada de vinagre
- Ajo al gusto
Nota: elige alimentos ecológicos y de temporada. Serán más económicos y tendrán mejor sabor. Y además te aseguras que no tengan aditivos químicos. Y que su huella ambiental sea baja.
Preparación – Ensalada de Tofu con semillas de chía
1. Cortar el bloque de tofu a dados.
2. Preparar el macerado mezclando todos los ingredientes en una fuente de cerámica o vidrio y dejar el tofu en maceración durante 2-3 horas.
3. Preparar la ensalada lavando la zanahoria, el pepino, los rábanos y la lechuga con abundante agua. Añadir el maíz cocido.
4. Escurrir el tofu y mezclarlo con la ensalada.
5. Espolvorear las semillas de chía por encima y decorar con hinojo y perejil.
6. Aliñar al gusto y servir.
