Triturar las verduras, también por separado, añadiendo ½ patata a cada una de ellas, para darle más consistencia. Mezclar en un bol, junto con el pan rallado, repartidos en cantidades iguales por cada verdura. Añadir una pizca de sal y formar bolitas con cada masa de verduras, dándoles forma redonda

Ingredientes

500 gr de zanahorias
500 gr de espinacas
2 berenjenas
2 patatas
100 gr de pan rallado
½ taza de harina de trigo integral
½ taza de aceite de semillas de girasol
Sal

Preparación

1. Lavar y cocer las verduras por separado. Las patatas y las zanahorias deben estar peladas antes de la cocción

2. Triturar las verduras, también por separado, añadiendo ½ patata a cada una de ellas, para darle más consistencia. Mezclar en un bol, junto con el pan rallado, repartidos en cantidades iguales por cada verdura. Añadir una pizca de sal y formar bolitas con cada masa de verduras, dándoles forma redonda

3. Rebozar ligeramente cada bolita en harina y freír en la sartén