Sopa digestiva de verduras con mijo

Incorpora la zanahoria, el apio y el nabo y saltea con otra pizca de sal otros 3 minutos más o hasta que la cebolla esté bien pochada

Ingredientes

2 cebollas

2 tiras de apio

2 zanahorias

1 nabo

2 litros de agua

1/4 de vaso de mijo bien lavado

1 tira de alga wakame picadita

2 hojas de laurel

2 trozos de tomate seco (opcional)

1 cucharada de shiro miso

Cilantro o perejil fresco

Preparación

Una receta diseñada para tu salud intestinal: Sopa de mijo espesa

1. Pica las verduras en daditos pequeños.

2. En una olla de fondo grueso, comienza salteando la cebolla con un poco de aceite y sal durante 5 minutos.

3. Incorpora la zanahoria, el apio y el nabo y saltea con otra pizca de sal otros 3 minutos más o hasta que la cebolla esté bien pochadita.

4. Añade el tomate seco, el mijo, el alga, el laurel, el agua y una pizca de sal.

5. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento, tapado durante 20 minutos.

6. Cuando el mijo esté tierno, diluye el miso en un poco del caldo e incorpóralo a la sopa.

7. Añade un buen puñado de cilantro o perejil picadito y mezcla bien. Apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.

Fuente: La Finestra Sul Cielo

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